Entre 2010 et 2020, la part des exploitations produisant sous signes de qualité ou d'origine augmente grâce à la progression de l'agriculture biologique. L'implication dans les signes de qualité varie selon les territoires et les spécialisations. Elle concerne peu les micro-exploitations. Les fermes impliquées dans des signes de qualité ou d'origine emploient en général plus de main-d’œuvre…
Les Français achètent moins de produits responsables (bio, durables...), donc les GMS réduisent les assortiments... mais la réduction des assortiments, c'est moins de choix, moins de visibilité, moins d'achat d'impulsion, et voilà un serpent qui se mord la queue…
A noter que certains produits font de la résistance... lesquels ?
• Les laits équitables résistent dans un rayon en berne
Avec 9,3% des exploitations certifiées au 1er janvier 2023, couvrant 8% de la SAU, la Haute valeur environnementale se rapproche des seuils de l’agriculture biologique. La part de la viticulture se tasse au profit de l’élevage…
La part des exploitations viticoles demeure ultra-majoritaire (62,3 %) mais elle régresse (- 6,8 points), notamment au profit de l’élevage, qui représente désormais 20,3 % des exploitations HVE (+ 6,9 points). Dans ce secteur, les bovins viande représentent 59,1% des exploitations certifiées, devant les bovins lait (20,6%) et les ovins (11,3%)…
Cedric's insight:
voir aussi [Témoignage] Pourquoi ils ont choisi la certification Haute valeur environnementale
Manger plus local, équitable, bio, sans déchets… La tendance qui s’ancrait en France ces dernières années se poursuit, mais est percutée par la montée des prix…
Les produits alimentaires responsables (notion qui englobe le local, le bio, le commerce équitable et le zéro emballage) pâtissent du climat économique français. « Nous avions une tendance de fond favorable pour ces produits, qui est télescopée par un nouveau contexte. » Celui d’une inflation galopante pour l’alimentation…
Cedric's insight:
voir aussi Consommation responsable : les 4 enseignements du Baromètre Max Havelaar
Les labels apposés sur les étiquettes inondent les supermarchés pour informer (et séduire) le consommateur. Les signes officiels de qualité, présentés comme les plus fiables d’entre eux, ne sont pas exempts de critiques. Décryptage.
Cette opération du groupe Sodiaal, qui s’inscrit dans un plan de développement, vise un créneau porteur. Mise en production dès 2018.
Le groupe Sodiaal, troisième coopérative européenne, envisage de produire dès l’an prochain un premier lait de consommation sous Label rouge, à partir de son usine de Lons (ex-3A), où travaillent près de 250 salariés.
Répondant aux demandes du marché, cette opération vise un créneau particulièrement porteur, avec un produit à forte valeur ajoutée. 300 millions de litres de lait par an pourraient, dès le printemps 2018, sortir du site béarnais...
L'Institut de recherches économiques et fiscales (Irep) estime que cette mesure permettrait de «rétablir la compétitivité de la viticulture française» face aux vins italiens, espagnols, américains...
Le projet devrait faire vaciller plus d'un vigneron. «Face aux dérives corporatistes du système d'appellation IGP/AOC, la certification des vins doit être privatisée et mise en concurrence, assure l'Institut de recherches économiques et fiscales (Iref). Cela permettrait de maintenir, développer et diffuser des marques, labels ou appellations utiles et d'éliminer les appellations protectionnistes.»
La France perd des parts de marché face aux vins italiens, espagnols et du Nouveau Monde (Amérique du Sud, États-Unis), néo-zélandais, australiens?
L'Iref propose une mesure iconoclaste pour «rétablir la compétitivité de la viticulture française». Selon son rapport, le système des 368 AOC (appellation d'origine contrôlée) et 74 IGP (indication géographique protégée), régi par l'État via l'Inao, ne répond plus au souci de garantir des critères de qualité...
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Dans combien de temps la situation des AOP/IGP viti sera-t-elle une problématique pour nos fromages ?
Le brillat savarin et la raclette de Savoie ont obtenu leur IGP (Indication géographique protégée) en janvier 2017. 1400 tonnes de brillat savarin sont fabriquées par 8 opérateurs sur une zone géographique qui s’étend de la Seine-et-Marne au nord de la Saône-et-Loire. 690 producteurs et 6 producteurs fermiers sont concernés par l’IGP raclette de Savoie qui représente une production de 2200 tonnes.
Pour la première fois, les départements de Normandie seront réunis sous la même bannière au Salon de l'agriculture 2017. Bar à fromages, cidres et coquillages seront au programme.
La Région peut s’enorgueillir de ses 14 AOP/AOC et de ses 15 labels rouges. Et malgré les difficultés de l’agriculture française, en pleine mutation, qui vit une crise économique majeure, l’agriculture et l’agroalimentaire normande comptent encore plus de 100 000 emplois.
Selon l'Agence Bio, 9 français sur 10 consomment bio, au moins occasionnellement. Le marché du bio explose. Carrefour et Auchan lancent leurs propres magasins
Après Main basse sur le fromage et Le manifeste du bien-manger, ses deux derniers ouvrages, Véronique Richez-Lerouge publie un nouveau réquisitoire contre l’industrie agroalimentaire, intitulé Les labels pris en otage. Fromages, vins, charcuteries, sous signes officiels de qualité (AOP, IGP, Label rouge, bio), seraient, selon l’autrice, soumis à des logiques de rentabilité imposés par les multinationales…
Un risque de « standardisation » : L’INAO a tendance à labelliser pour des raisons économiques. On assiste à une inflation de labels, dépourvus de cahier des charges respectant le savoir-faire d’un terroir. Défenseur du lait cru, Véronique Richez-Lerouge pointe aussi la mainmise des multinationales sur les fromages d’appellation. Avec le risque d’une « standardisation » (pasteurisation) de la production. « Seuls cinq fromages d’appellation (sur 46 IGP et AOP) échappent à la présence d’industriels comme Lactalis ou Savencia. »…
Cedric's insight:
Pour ne pas « perdre l’esprit français des labels », Véronique Richez-Lerouge suggère aux pouvoirs publics plusieurs mesures : « Pas plus de 25% de parts de marché pour les multinationales dans chaque AOP, le passage à 100% de lait cru, la garantie d’une production agroécologique et le placement de l’INAO sous tutelle du ministère de la culture ou de l’environnement. »
Avec 51 AOP et 11 IGP, les produits laitiers représentent un pan important des productions agroalimentaires sous signes officiels d’identification de l’origine et de la qualité…
Cedric's insight:
voir aussi Les signes de qualité et d’origine doivent faire face à la « jungle » des labels
Fortement impactés par l'inflation, les labels et filières qualité réfléchissent aux meilleurs moyens de reconquérir les consommateurs. Pour Kantar world panel, le secret réside dans la communication. Avec des consommateurs de plus en plus déconnectés du monde agricole, il est essentiel de faire comprendre de manière simple les pratiques qui se cachent derrière une appellation. Au consommateur ensuite d'effectuer son arbitrage budgétaire...
Cedric's insight:
voir aussi Comment les marques se sont-elles distinguées au Salon de l'Agriculture 2023 ?
Entre 2010 et 2020, la part des exploitations produisant sous signes de qualité ou d'origine augmente grâce à la progression de l'agriculture biologique. L'implication dans les signes de qualité varie selon les territoires et les spécialisations. Elle concerne peu les microexploitations. Les fermes impliquées dans des signes de qualité ou d'origine emploient en général plus de main-d’œuvre.
les signes officiels de qualité et les labels sont nombreux et il est difficile de s'y retrouver. Zoom sur les principaux pour mieux comprendre et choisir en toute conscience
Une préoccupation française devenue européenne : Les appellations d'origine permettent d'identifier la provenance et le savoir-faire liés à un produit. Cette préoccupation française de longue date n'a que récemment été prise en compte au niveau européen...
Construire un lieu d’échanges et d’informations mutuelles visant à répondre aux questions suivantes :
- Quelle est la valeur ajoutée créée par les SIQO ?
- La reconnaissance des produits sous SIQO conduit-elle à une réelle différenciation des produits concernés au sein du segment de marché, identifié comme marché de référence ?
- Quelles sont les aménités produites par les SIQO (valeurs non directement portées par le produit sous SIQO – externalités positives) ?
Entre labels officiels et marketing, il existe mille et une certifications alimentaires. Alors comment s’y retrouver lorsque l'on fait ses courses, et à qui faire confiance ? Décryptage.
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