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Une préoccupation française devenue européenne : Les appellations d'origine permettent d'identifier la provenance et le savoir-faire liés à un produit. Cette préoccupation française de longue date n'a que récemment été prise en compte au niveau européen... 
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Construire un lieu d’échanges et d’informations mutuelles visant à répondre aux questions suivantes : - Quelle est la valeur ajoutée créée par les SIQO ? - La reconnaissance des produits sous SIQO conduit-elle à une réelle différenciation des produits concernés au sein du segment de marché, identifié comme marché de référence ? - Quelles sont les aménités produites par les SIQO (valeurs non directement portées par le produit sous SIQO – externalités positives) ?
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