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![[Podcast] Trois scénarios prospectifs pour l’avenir de l’élevage français | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/mlxI3U_YrxPdUJSPgu5XIDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
L’ensemble des chapitres développés dans l’étude Regards d’avenir sur l’élevage en France ne semble pas dégager véritablement de perspectives optimistes pour l’avenir de l’élevage français… Pourtant loin d’un seul scénario catastrophe et peu plausible par sa radicalité, deux autres scénarios prospectifs se révèlent plus porteurs d’espoir… Ceci est la preuve que l’histoire n’est pas écrite à l’avance et qu’elle dépend de nos comportements à venir et de notre capacité à venir...
Cedric's insight:
voir aussi voir aussi Regards d'avenir sur l'élevage en France https://sco.lt/5rjebI Déclin de l'élevage : les chambres d'agriculture en appellent à la commande publique https://sco.lt/4tCLw0 
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La filière comté ne veut pas s’endormir sur ses lauriers. Et réfléchit à actualiser son cahier des charges selon une doctrine : « En quoi notre AOP fait-elle ou fera-t-elle rêver le consommateur ?
Cedric's insight:
Revue de détail des 5 synopsis imaginés :
- Aseptisation et déclin : Des crises sanitaires conduisent les consommateurs à rechercher des produits aseptisés. Ceux-ci s’orientent vers les fromages pasteurisés. Découragés par les contraintes que le lait cru impose, les producteurs s’en détournent et créent une filière pasteurisée. - Le monopole de l’industrie : Le soutien de la politique européenne à la concentration touche la filière comté. En quelques années, le nombre des affineurs diminue de moitié et celui des fruitières du tiers. Une entreprise agroalimentaire crée une filiale, Lacomté, qui rachète en deux ans (2021-2022) l’essentiel des maisons d’affinage et intègre la transformation fromagère à son activité. - L’individualisme : En plein boom de leurs AOP, les acteurs de la filière ne perçoivent plus clairement l’importance du collectif et de l’encadrement des modes de production. Ils misent sur le profit immédiat. - Le haut de gamme : Faibles volumes, qualité du fromage optimale, cahier des charges exigeant et zone AOP inchangée… Ensemble, les acteurs de la filière renforcent le cahier des charges et adossent à la typicité de goût des fromages une image idéale du produit (modèle extensif, respect de l’environnement…) - L’excellence environnementale : Pour répondre aux attentes des consommateurs et faire face à l’urgence environnementale, le CIGC souhaite intégrer plus de mesures vertes dans le cahier des charges (autonomie des fermes, synergies entre zones AOP et plaines céréalières…) « Voilà de quoi permettre aux sceptiques comme aux enthousiastes de réfléchir à là où l’on doit aller », conclut le président du CIGC
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Depuis une vingtaine d’années, la tendance à la spécialisation des exploitations et des zones géographiques est en recul. La puissance exportatrice de la France perd de sa superbe. Si l’on s’en tient aux facteurs économiques, deux tendances pourraient se dessiner dans les années à venir… Premièrement, le développement d’autres modèles économiques, basés notamment sur la diversification, rendant la spécialisation végétale moins vulnérable. A l’échelle de la France métropolitaine, plusieurs cultures de diversification pourraient concerner des surfaces plus significatives dans les prochaines années, notamment les protéagineux et les oléagineux… La deuxième option correspondrait à l’émergence d’une nouvelle vague de spécialisation technico-économique de l’agriculture, pour s’adapter à des prix durablement élevés des matières premières agricoles, des pertes de production induites par le changement climatique… Ainsi, deux trajectoires pourraient se dessiner à horizon 2035 : une augmentation continue des échanges internationaux, et le développement de nouvelles grandes puissances exportatrices, posant la question des produits français, de leur positionnement. Dans un deuxième cas, l’évolution pourrait prendre la forme de guerres commerciales. « Le recentrage de l’offre sur la demande française ou européenne mettrait alors en tension un objectif d’accès à "l’alimentation pour tous" et un objectif de "rémunération juste" des producteurs »…
Cedric's insight:
voir aussi Géographie économique des secteurs agricole et alimentaire français
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