Et ce matin, on s’intéresse aux vices et aux vertus du beurre, indissociable de la cuisine française… Une matière grasse longtemps décriée d’un point de vue nutritionnel et désormais réhabilitée. Le beurre est-il bon ou mauvais pour la santé ? Contribue-t-il au mauvais cholestérol, aux maladies cardio-vasculaires ou encore au diabète ? Est-il cancérogène quand il brûle dans la poêle ? Vaut-il mieux le consommer cru ou cuit ? Pourquoi le beurre révèle-t-il son goût en compagnie d’autres aliments ? Comment choisir son beurre ? Comment est-il fabriqué ? D’où vient cet aliment indispensable pour de nombreux consommateurs ?