Lait de Normandie... et d'ailleurs

Plus de salariés permanents non familiaux, mais moins d’exploitants et de main-d’œuvre familiale… L’évolution des forces de travail en élevage bovin lait fait craindre un manque de main-d’œuvre…

Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des élevages ruminants s’est réduite plus vite que dans les exploitations sans herbivores : -20 % contre -9 %, d'après le dernier recensement agricole. Les écarts entre types d’élevage sont importants. Les élevages bovins lait enregistrent la réduction de main-d’œuvre la plus forte (-27 %), suivis par les bovins viande (-16 %), les polyélevages de ruminants (-15 %) et les ovins viande (-12 %)…

Un tableau inquiétant pour les élevages bovins lait, avec une main-d’œuvre qui peut devenir limitante pour cette production…

Salarié agricole : une étape plutôt qu’un métier. Une analyse des trajectoires individuelles des actifs entre 2010 et 2020 montre que seulement 19% d’entre eux sont encore salariés en 2020. Une grande majorité (78%) a quitté le secteur des exploitations agricoles et près de 3% sont devenus exploitants…

Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des exploitations avec ruminants s’est réduite plus vite que pour les exploitations sans herbivores (-20% vs -9%) mais avec une stabilité individuelle des actifs plus élevée aussi bien pour les non-salariés (35% de départs vs 46%) que salariés (70% de départs vs 79%)…

Pour les exploitations laitières, les données de la MSA permettent de montrer une hausse de l’emploi salarié avant la fin des quotas (2010-2015) suivie d’une stagnation provoquée par la crise laitière de 2015-2016 et une rentabilité insuffisante…

Le recours au salariat concerne aujourd’hui 31% des exploitations avec ruminants (contre 20% en 2010). Néanmoins, la contribution de cette force de travail salariée reste faible (13,8% des ETP totaux en 2020)…