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![[Enquête] Bovins lait : 4 profils d'éleveurs employeurs de salariés | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/xkcT_R_jEm5yJASCyZGm-Tl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Conditions et organisation du travail, relations humaines, rémunération… Les éleveurs et leurs salariés sont-ils sur la même longueur d’onde ? L’objectif : mieux identifier les freins et facteurs d’attractivité du salariat en élevage bovin lait pour mieux répondre aux attentes des éleveurs et de leurs employés…
Cedric's insight:
voir aussi Comment les salariés agricoles perçoivent-ils leurs conditions de travail ? https://www.terre-net.fr/emploi/article/225281/conditions-de-travail-des-salaries-agricoles-encore-beaucoup-de-disparites 
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Depuis le 23 mai, une grève affecte le fonctionnement de la Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel qui n’avait jamais connu un tel mouvement. Son PDG Emmanuel Vasseneix est souvent pris comme référence du patron « progressiste » ou « humaniste », voire « paternaliste ». La grève montre aussi les divisions entre CFDT et CGT… En quelques dizaines d’années LSDH est devenu un puissant groupe agroalimentaire rayonnant sur huit sites en France depuis son siège de Saint-Denis-de-l’Hôtel (Loiret) avec également une unité (Les Crudettes) à Châteauneuf-sur-Loire et une laiterie à Varennes-sur-Fouzon dans l’Indre pour un total de 965 millions d’euros de chiffre d’affaires…
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Dans l’UE, le coût horaire moyen de la main-d'œuvre s'établit à 30,5€. Cette moyenne masque des écarts importants entre pays : les plus bas sont en Bulgarie🇧 (8,2€), les plus élevés au Luxembourg (50,7€). En France, ils s'élèvent à 40,8€…
Cedric's insight:
voir aussi Élevage de ruminants : vers une pénurie de main-d’oeuvre ?
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Salarié agricole : une étape plutôt qu’un métier. Une analyse des trajectoires individuelles des actifs entre 2010 et 2020 montre que seulement 19% d’entre eux sont encore salariés en 2020. Une grande majorité (78%) a quitté le secteur des exploitations agricoles et près de 3% sont devenus exploitants… Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des exploitations avec ruminants s’est réduite plus vite que pour les exploitations sans herbivores (-20% vs -9%) mais avec une stabilité individuelle des actifs plus élevée aussi bien pour les non-salariés (35% de départs vs 46%) que salariés (70% de départs vs 79%)… Pour les exploitations laitières, les données de la MSA permettent de montrer une hausse de l’emploi salarié avant la fin des quotas (2010-2015) suivie d’une stagnation provoquée par la crise laitière de 2015-2016 et une rentabilité insuffisante… Le recours au salariat concerne aujourd’hui 31% des exploitations avec ruminants (contre 20% en 2010). Néanmoins, la contribution de cette force de travail salariée reste faible (13,8% des ETP totaux en 2020)…
Cedric's insight:
Voir aussi Pénurie de main d’œuvre en élevage
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D’ici 2026, 50 % des éleveurs bovins laitiers auront plus de 60 ans. En parallèle, la main-d’œuvre familiale diminue au profit du salariat. Au total, l’agriculture compte 1,2 million de salariés, soit 47 % en équivalent temps plein. Dans la filière laitière, la part salariale équivaut à 16 % des ETP. De prime abord, ces chiffres sont plutôt encourageants pour le travail salarié agricole…
Cedric's insight:
voir aussi Vers une pénurie de main-d’œuvre en élevage laitier ?
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Plus de salariés permanents non familiaux, mais moins d’exploitants et de main-d’œuvre familiale… L’évolution des forces de travail en élevage bovin lait fait craindre un manque de main-d’œuvre… Entre 2010 et 2020, la main-d’œuvre des élevages ruminants s’est réduite plus vite que dans les exploitations sans herbivores : -20 % contre -9 %, d'après le dernier recensement agricole. Les écarts entre types d’élevage sont importants. Les élevages bovins lait enregistrent la réduction de main-d’œuvre la plus forte (-27 %), suivis par les bovins viande (-16 %), les polyélevages de ruminants (-15 %) et les ovins viande (-12 %)… Un tableau inquiétant pour les élevages bovins lait, avec une main-d’œuvre qui peut devenir limitante pour cette production…
Cedric's insight:
voir aussi Élevage de ruminants : vers une pénurie de main-d’œuvre ? Livre blanc de la CNE sur le renouvellement des actifs en élevage
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Le groupement d’employeurs Petit-Caux Bray emploie une vingtaine de salariés qui interviennent sur une trentaine d’exploitations… Pénibilité, temps partiel ou emploi saisonnier, astreinte le week-end… Le secteur agricole n’a pas toujours bonne réputation quand il cherche de la main d’œuvre. Une difficulté à trouver des salariés qui s’est accrue avec la crise sanitaire. La profession ne manque pourtant pas d’idées pour casser les idées reçues. Localement, les agriculteurs se regroupent et s’organisent. À l’image du groupement d’employeurs Petit-Caux Bray… En s’associant à plusieurs agriculteurs, il devient possible de proposer un CDI à temps plein et d’attirer des candidats. C’est le principe du groupement d’employeurs Petit-Caux Bray qui gère, en outre, les démarches administratives (déclaration, bulletin de salaire, contrat de travail…). L’idée germe en 2005. « Aujourd’hui, nous couvrons Aumale, Blangy, Eu, Neufchâtel-en-Bray, Londinières, jusque Dieppe. Nous avons 15 équivalents temps plein, soit une vingtaine de salariés, et une bonne trentaine d’adhérents éleveurs. »…
Cedric's insight:
Les salariés se rendent, en général, sur deux à trois exploitations adhérentes maximum, toujours les mêmes. Les agriculteurs ont ainsi l’assurance d’avoir une personne qui connaît bien l’exploitation. De son côté, le salarié dispose d’une régularité dans son emploi du temps, tout en évitant la monotonie… voir aussi Élevage de ruminants : vers une pénurie de main-d’œuvre ? https://sco.lt/8oqVuq Partager un salarié en groupement d’employeurs https://www.entraid.com/articles/partager-un-salarie-en-groupement-demployeurs
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