En Afrique de l’Ouest, la consommation de produits laitiers est promise à un important essor dans les prochaines années avec la croissance de la demande et l’augmentation de la population. Parmi les pays qui tirent déjà la dynamique figure le Sénégal…
Au Sénégal, le développement de la chaîne du froid est l’une des clés pour améliorer l’offre en produits laitiers sur le marché local. C’est ce qu’indique une étude publiée en novembre 2022 par l’éditeur de revues scientifiques en libre accès MDPI…
Rappelant qu’au Sénégal, le lait produit et transformé localement est plébiscité par la population, le rapport explique que la chaîne de froid offre de nombreuses possibilités à l’industrie locale de booster la qualité de ses produits pour satisfaire une demande des consommateurs en pleine augmentation...
Actuellement, on estime que seulement 3 % des producteurs laitiers procèdent à une réfrigération régulière de leur lait après collecte. Ceci en raison du manque d’installations de réfrigération dans les zones de collecte et du coût élevé de l’investissement avec la faible fiabilité de la fourniture électrique notamment…
Cedric's insight:
Au Sénégal, la consommation de lait par habitant se situe autour de 40 litres annuellement selon les estimations. Le pays de la Teranga est le 7ème producteur de lait cru en Afrique de l’Ouest et le 5ème importateur de produits laitiers de la région en valeur avec une enveloppe de 63,5 millions $ dépensée en 2021 selon les données de la FAO…
Voir aussi Sénégal : Objectif autosuffisance en lait dans 3 à 5 ans
Compte tenu des efforts consentis dans le secteur de l’élevage, le Sénégal devrait arrêter d’importer du lait d’ici 3 à 5 ans, selon son président...
Beaucoup d’efforts sont en train d’être consentis pour l’amélioration génétique dans le cadre d’un programme de modernisation spécifique des filières animales visant à renforcer la production de lait et de viande. De 30%, la subvention allouée aux importateurs de génisses au Sénégal a été ainsi portée à 50%. Il compte aussi lancer Le premier Recensement national de l’élevage dont le but est d’avoir une maîtrise des données sur l’élevage. De 2012 à 2023, le budget du ministère de l’Elevage a triplé, en passant de 9,56 milliards à 28,4 milliards de francs CFA…
Il a fait adopter le Projet de loi portant Code pastoral qui, « au terme de son approbation, viendra renforcer les instruments de notre politique en matière d’élevage. Tout comme le Programme national de développement intégré de l’élevage au Sénégal (Pndies), financé à hauteur de 50 milliards de francs CFA, participera à la modernisation du secteur ». Face aux nombreux défis climatiques, sanitaires, économiques et sécuritaires, « ce thème interroge notre capacité à agir positivement sur toute la chaîne de valeur, de l’approvisionnement à la commercialisation, en passant par la production, le développement des ressources humaines et la mise en place d’infrastructures de qualité »…
C’est ce qu’a annoncé hier le président de l’Association nationale pour l’intensification de la production laitière (ANIPL), Mamadou Ba Il s’exprimait lors d’un atelier de Formation des acteurs.
Produire du lait localement tout en offrant un salaire décent aux agriculteurs, c’est désormais le cas en Belgique mais aussi au Burkina Faso grâce au travail et au savoir-faire de Fairebel qui a contribué l’an dernier à la création du label Fairefaso.
Fairebel veut développer le lait équitable au Sénégal et en Mauritanie
Entre la concurrence européenne, une filière laitière fragile et des taxes très élevées, le lait sénégalais souffre pour garder sa place sur le marché national. Au grand dam d'une partie des quelque 200 000 éleveurs de vaches laitières que compte le pays.
Au Sénégal, de vastes étendues pour faire courir des troupeaux de vaches à foison, un peuple d'éleveurs sénégalais au nombre de 200 000 et un goût prononcé pour le lait.
L’agriculture africaine fournit un emploi à 60% de la main d’œuvre du continent. Mais, ce sont des emplois à faible revenu. L’agriculture est restée à l’écart des progrès du continent africain, au cours des quinze dernières années.
Pour en parler, Nadjirou Sall, agriculteur sénégalais de la région de Thiès, très engagé dans l’action syndicale. Nadjirou Sall est, en effet, le secrétaire général du Réseau des Organisations de Paysans et Producteurs d’Afrique de l’Ouest, le ROPPA. Au niveau national, il préside aussi le cadre national de concertation et de coopération des ruraux du Sénégal (CNCR), première plate-forme paysanne autonome au Sénégal.
"On a collecté cette année (2016) 1, 6 million de litres de lait. Ceci s’est traduit en valeur par des revenus passés de 175 millions de francs CFA à 485 millions de francs CFA de recettes pour les éleveurs et les acteurs intermédiaires". L’élevage est devenu "une activité phare qui génère beaucoup d’argent au Sénégal et qui, si elle est développée davantage, peut nous permettre de tourner le dos aux importations de produits laitiers".
Au Sénégal, le lait local est plus taxé que le lait importé. France 2 revient sur ce paradoxe. Au Sénégal, de vastes étendues pour faire courir des troupeaux de vaches à foison, un peuple d’éleveurs sénégalais au nombre de 200 000 et un goût prononcé pour le lait. Pourtant, à Dakar, la capitale du pays, on ne le consomme qu’en poudre ou presque, produit à l’étranger. 90% du lait vendu au Sénégal est importé sous forme de poudre...
Le marché sénégalais est dominé par les commerçants informels, qui achètent en poudre importée et le mélangent eux-mêmes, la plupart du temps pour faire du lait fermenté très populaire localement.
Mais la Laiterie du Berger vend du lait de vaches sénégalaises, même si elle doit le mélanger avec de la poudre, à défaut de suivre la demande. Pourtant, ce que Bathily appelle «le lait fou du désert » restera au cœur de son entreprise. Il a transformé la vie des familles d'éleveurs et il veut que cela continue.
Cedric's insight:
Les commerçants informels vendent 130m £ de produits laitiers par an, y compris le lait fermenté. Les 10 plus grands acteurs industriels ont des ventes de produits laitiers de £ 24m. La Laiterie du Berger génère actuellement des ventes de produits laitiers de 4m £ par an au Sénégal. La société a augmenté de 30% par an en moyenne et est maintenant le deuxième plus grand producteur de lait industriel du pays derrière Ardo, une société libanaise deux fois plus grande, mais que Bathily s’attend à rattraper dans un délai de cinq ans. Au travers de 2 fonds, Danone détient une participation de 45%...
Les sénégalais sont de grands consommateurs de lait (30 kg de lait par an et par personne). Le nombre d'industries laitières, dynamiques et prospères, et le soutien fiscal exceptionnel de l’Etat au secteur illustrent aussi la forte demande de cette denrée de première nécessité. Les industries laitières locales utilisent à plus de 99% de la poudre de lait importée comme matière première pour leurs différentes fabrications.
Concentrées dans la région de Dakar, les laiteries ne jouent aucun rôle significatif dans le développement du sous-secteur de l’élevage, excepté la Laiterie du Berger établie à Richard Toll. Cette industrie créée en 2005 utilise le lait local pour la fabrication de ses produits.
Le coût de l'importation de la poudre de lait pèse lourdement sur notre balance de paiement. Environ 70 milliards de F CFA sont mobilisés annuellement pour le ravitaillement du marché intérieur en poudre de lait et divers produits laitiers.
La filiale sénégalaise du danois Arla Foods a démarré, mardi 17 mai à Dakar, les activités de sa nouvelle unité de conditionnement de lait en poudre. Des sachets qui seront distribués via le réseau de la société sénégalaise agro-industrielle Agroline, avec laquelle Arla Foods avait créé une co-entreprise en août.
Cedric's insight:
La coopérative danoise a pour objectif de quintupler ses revenus dans la sous-région ouest-africaine d’ici à 2020, en les portant à 460 millions d’euros, contre 87 millions actuellement.
Au Sénégal, le lait en poudre est le deuxième produit agroalimentaire le plus importé après le riz. Si dans le pays, l’industrie locale est encore embryonnaire, les initiatives s’enchaînent pour améliorer l’offre locale…
Cedric's insight:
voir aussi Promouvoir la consommation de lait local au Sénégal grâce à un partenariat multi-acteurs
La polémique autour de la qualité du lait en poudre commercialisé au Sénégal prend de l’ampleur. Selon Nestlé Sénégal, « Nos produits laitiers qui sont vendus en Europe sont les mêmes que ceux qui sont commercialisés au Sénégal ». Mais cette allégation est totalement fausse…
Les Ong dénoncent une méthode consistant à exporter à bas coût dans des pays, dont le Sénégal des produits de faible qualité dont les consommateurs européens ne veulent pas. Pis, le lait Nido que l’on trouve dans les magasins sénégalais est différent de celui vendu en Europe…
Une étude sur un échantillon de 500 grammes de lait Nido a été réalisée à l’Institut technologique alimentaire. Les résultats révèlent que le Français consomme du lait entier contrairement au consommateur sénégalais. Le lait vendu en Europe et en Amérique, c’est du vrai lait. Mais ce qu’on trouve au Sénégal, c’est un produit de remplacement. Pire, le lait Nido vendu au Sénégal ne figure pas sur la liste officielle des produits laitiers de l’Union européenne. En clair, l’UE ne considère pas le lait NIDO comme du lait. Certains parlent de faux lait car le mélange poudre écrémée – huile végétale n’a plus grand chose à voir avec du lait : c’est un produit ultra transformé aux propriétés nutritionnelles mal connues…
Cedric's insight:
Le lait exporté vers l’Afrique de l’Ouest n’est autre que de la poudre de lait écrémée ré-engraissée à l’huile de palme. « Aujourd’hui avec les cours du beurre qui sont très élevés, les industriels européens vendent le beurre à un prix intéressant sur les marchés et donc se retrouve avec la poudre de lait écrémé qui a très peu de valeurs »…
Voir aussi Les coulisses de l'exportation du lait made in France https://sco.lt/5tSrjM
La Direction de la prévision et des études économiques (Dpee) constate une hausse de 5,9% de l’activité de l’élevage en 2017. « Cette légère progression serait portée, notamment, par la production de lait, d’œuf et de volaille, mais également, par l’évolution positive du cheptel ».
En revanche, la production de lait subit de plein fouet la concurrence des produits importés. Le Gouvernement mise sur l’amélioration de la race bovine avec les programmes d’insémination artificielle pour renforcer la production de lait.
Analyse des filières lait dans deux pays (Sénégal et Burkina Faso) – acteurs, produits, circuits, niveaux de production, transformation et consommation.
Evaluation des phénomènes de concurrence et des impacts des importations.
Proposition de politiques commerciales et recommandations en faveur des filières lait local.
Introduction Les territoires de l’élevage Le commerce de bétail sur pied La filière lait, du global au local Lait en poudre, lait de collecte *** Les importations laitières au Sénégal Production nationale et unités laitières Le bassin laitier autour de Kolda Ce qui reste du lait à Dahra La collecte de la Laiterie du Berger Du lait à la périphérie de Dakar — L’Atlas en PDF — Bibliographie Cartothèque Photothèque
Selon la ministre de l’Élevage du Sénégal, cette opération de soutien au développement de la production laitière devrait s’étaler sur cinq ans, pour répondre au déficit en lait du Sénégal.
Le lait consommé au Sénégal provient essentiellement de l’Union européenne. Le pays compte pourtant 200 000 éleveurs. Mais faute d’une filière laitière structurée et à cause de taxes qui leur sont défavorables, ils peinent à peser face au mastodonte européen.
Environ 226,5 millions de litres de lait ont été produits au Sénégal, en 2015, révèle le rapport provisoire de la Revue conjointe du secteur agricole (RCSA), en augmentation de 10,3% entre 2011 et 2014. 61% de la production nationale de lait ont été fournis par le système extensif, 39% par les systèmes semi-intensif et 7% par l’intensif. La production locale a contribué, pour 59%, à la couverture de la consommation nationale de lait en 2015. Consommation : 384,6 millions de litres, soit 27 litres par habitant
Alors que ses concurrents importent massivement, l’entreprise s’approvisionne en lait sénégalais. Un choix qui affecte peu les ventes et lui impose des défis complexes.
Cedric's insight:
Priorité aux investisseurs du cru Investisseurs et Partenaires, dirigé par l’ancien directeur de l’Agence française de développement Jean-Michel Severino, qui a financé La laiterie dès ses débuts, est en train de céder sa participation de 7 %. Les acheteurs sont des investisseurs locaux. Parmi eux, la Compagnie sucrière sénégalaise – située à Richard-Toll et qui lui fournit des fourrages – a racheté 2 %. Bagoré Bathily, dont la famille possède 25 % du capital, tient à protéger l’ancrage sénégalais de la société. De fait, si Danone – qui compte déjà dans son portefeuille des pépites locales à fort potentiel – détient 44 % de l’entreprise, sa part n’a pas vocation à augmenter.
Dans les lignes suivantes, nous allons démontrer quels sont les enjeux de ces accords, graphiques et diagrammes à l’appui. D’une part, nous allons souligner pourquoi les APE comportent des choix importants et bénéfiques pour notre pays. D’autre part, nous allons également parler des effets négatifs, destructeurs, que ces accords pourraient également avoir sur nos économies faibles...
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![[Vidéo] Le lait de collecte à la conquête du marché sénégalais | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/-xWLOT-T7oNBJ8kR8g1pADl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
