Lait de Normandie... et d'ailleurs

Cette situation est exacerbée par le fait qu’une grande partie du lait russe est produite dans de petites exploitations et qu’il est relativement difficile, voire impossible, de le vendre à des transformateurs. « Le volume de la production russe de lait cru représente près de 30 millions de tonnes. 40 % sont produits dans des exploitations individuelles pour une consommation personnelle. Concrètement, sur 30 millions de tonnes de lait brut, un peu plus de 17 millions sont transformées, ce qui est loin d’être suffisant pour approvisionner le marché en produits laitiers »...