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Depuis trois ans, la Russie a décrété un embargo sur les produits alimentaires européennes en réponse aux sanctions de l'UE. Pour ne pas perdre ce marché, des entrepreneurs français produisent fromages et charcuterie en Russie. 
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Trois ans après l’embargo sur les produits alimentaires européens décrété par Vladimir Poutine, un « kamember » et un saint-marcellin locaux ont vu le jour, en attendant la production de chaource, de reblochon et de munster.
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Le produit, élaboré selon la technologie française, devrait s’appeler Mistral et, si le fromage est homologué, il sera vendu à un restaurant local.
Cedric's insight:
« Si nous ne pouvons acheter le fromage français, nous sommes capables de le fabriquer – c’est pourquoi le fromage a été baptisé Mistral et se commercialise dans une caisse de munitions. Les Russes comprennent cette forme d’humour et de sarcasme politique et sont réceptifs à la plaisanterie, aussi, nous envisageons de le vendre au restaurant sous ce conditionnement.
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Trente ans après la catastrophe, l’analyse d’un échantillon de lait produit en Biélorussie, près de la zone d’exclusion, contenait dix fois la quantité de radiation acceptée. Ce lait servirait à la production de fromages commercialisés en Russie. Des résultats inquiétants mais à confirmer.
Cedric's insight:
Et aussi : Certaines zones en France toujours contaminées par Tchernobyl
Sur http://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/20160426.AFP3380/certaines-zones-en-france-toujours-contaminees-par-tchernobyl.html Selon les données de l'IRSN, en 2015, un habitant des zones les plus touchées par les retombées de Tchernobyl (Est de la France) est presque sept fois plus exposé au rayonnement émis par le césium présent dans les sols, qu'une personne résidant ailleurs en France. Cette radioactivité persistante de certaines zones du territoire français se retrouvent dans des aliments. "C'est le cas du lait", précise Philippe Renaud. "Le lait produit sur ces zones est de l'ordre de huit fois plus contaminé que le lait du reste de la France".
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Depuis le mois d'août 2014, la Russie boycotte les importations de fromages de plusieurs pays, qui lui avaient imposé des sanctions pour son implication dans le conflit en Ukraine. Les amateurs restent sur leur faim et cherchent par tous les moyens de remplacer les centaines de milliers de tonnes de fromage qui faisaient les délices des Russes.
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Les fromages indiens n’apparaîtront pas de sitôt sur les étagères des magasins russes. La principale préoccupation de la Russie est la qualité du lait indien et la façon dont il est collecté. Suite aux sanctions envers les pays européens de 2014, les autorités russes avaient proposé aux entreprises indiennes de livrer leurs produits. La principale condition était que le producteur local avait au moins 1000 têtes de bovins laitiers. Mais pour l'Inde, cela signifie que la plupart des entreprises ne sont pas admissibles. Même le géant laitier indien Amul n'a pas fait le poids. Après étude minutieuse des pratiques locales de collecte et de transformation du lait, seules deux sociétés ont reçu le feu vert pour vendre à la Russie. New Delhi n’est donc pas pressé de signer le protocole final qui permettrait l’exportation de ses produits laitiers vers la Russie.
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Les fromages européens ayant été les victimes des sanctions alimentaires imposées depuis plusieurs années par le Kremlin, les producteurs russes ont donné le meilleur d’eux-mêmes pour combler le vide. Mais qu’est-ce que «le meilleur» signifie-t-il au juste? La qualité est-elle au rendez-vous? D’après les statistiques officielles, la production nationale de fromage a, au cours des onze premiers mois de l’année 2017, augmenté de 5,2% en comparaison avec la même période l’année dernière, atteignant ainsi 424 000 tonnes. D’un autre côté, la qualité reste faible en raison de l’omniprésence de contrefaçons, affirme Vladimir Borev, propriétaire d’une fabrique artisanale de fromage français dans le village de Maslovka, dans la région de Lipetsk
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Du camembert, brie et bleu produits en Russie d’après les traditions françaises? En dépit des sanctions antirusses et d’un embargo alimentaire de Moscou, les Français apprennent aux Russes les secrets de leur savoir-faire laitier qui permet aux agriculteurs russes de fabriquer de vrais fromages français chez eux!
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Les sanctions alimentaires ne font pas du bien à ce secteur en Europe. Or, les Italiens, notamment les producteurs de fromage, cherchent tellement à retrouver le marché russe qu’ils sont prêts à emporter leurs chaînes de production en Russie.
Cedric's insight:
30 projets russo-italiens conjoints sur la production de fromage seront lancés prochainement en Russie.
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« Nous sommes à -1% pour les exportations européennes de fromages hors Union européenne sur les 11 mois 2015 comparé à la même période en 2014, sachant qu'en 2014 nous avons exporté 7 mois vers ...
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L'année dernière, l’interdiction des importations de produits laitiers mise en place, censée durer jusqu'à août 2015, a été étendue à août 2016. (Des rumeurs suggèrent que cela pourrait aller jusqu'à 2018.) Pourquoi s’en préoccuper ? Parce que l'interdiction de la Russie exerce une pression à la baisse sur les prix du lait dans le monde entier. Avant l'interdiction, la Russie était un grand importateur de produits laitiers y compris de fromage. Ils achetaient 25 000 Mt de fromage par mois selon l'analyste Nick Buyse de FCStone. « Le lait européen initialement concerné par les importations russes doit maintenant trouver une nouvelle destination», dit Buyse. « Donc l'UE sera beaucoup plus agressive dans l'exportation de poudres et fromages sur les marchés mondiaux, et rendra le marché très concurrentiel. » Voilà la mauvaise nouvelle pour les États-Unis : compétitifs sur le marché mondial de la poudre, nos prix du fromage sont beaucoup plus élevés que d'autres sur le marché mondial. En novembre, le prix du cheddar américain était 4,9% supérieur au prix du cheddar européen et 7,3% supérieur au prix du cheddar océanien.
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