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Matin et soir, l'agriculteur s'installe dans sa salle de traite, regardant les vaches défiler les unes après les autres. Ce modèle pourrait être bientôt dépassé. Certains agriculteurs ont fait le pas en investissant dans un robot de traite, où les vaches vont seules, et fonctionnant 24h/24 sans intervention humaine.
Pourtant, l'Interprofession du Gruyère l'a interdit pour la filière du célèbre fromage depuis 2012. Selon l'Interprofession, le robot favoriserait un goût rance dans le fromage. Une période de transition de 10 ans avait été accordée. Elle s'est terminée au 1er juillet.
