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La Laiterie Saint-Père travaille avec 400 producteurs dans un rayon d'une centaine de kilomètres : 210 millions de litres de lait, 10 000 tonnes de beurre. La famille Fillaud, propriétaire historique, l’a revendue à Agromousquetaires, le pôle industriel d'Intermarché, en 1990…
« Nous avons la plus grosse ligne de production de lait d'Europe, neuf bouteilles à la seconde, 32 000 litres à l'heure. En vingt-cinq ans, le site est passé de 237 personnes à 350 ». La clientèle est composée à 90% de la grande distribution et à 10 % de la restauration hors foyer…
Entre 2021 et 2022, le prix d'achat du lait à la tonne a augmenté de 18% et à date, la hausse se chiffre à 8%. Aujourd'hui, le prix atteint 448€, 510€ toutes primes comprises. Et le résultat de la laiterie a été divisé par quatre…
La beurrerie doit aussi supporter un renchérissement des coûts, notamment ceux de l'énergie. En 2022, la facture de gaz et d'électricité a explosé de 20%. Le beurre représente environ 4% des volumes à la Laiterie Saint-Père, mais les enjeux environnementaux sont importants…
