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En 1984, l’Union européenne mettait en place des quotas annuels laitiers afin de réduire les stocks de beurre et de poudre et de mieux rémunérer les producteurs. L’Europe les a supprimés en 2015 et depuis cette date, les importations françaises augmentent, tandis que nos producteurs sont sous-rémunérés pour leur travail…
Cedric's insight:
voir aussi Production laitière : Une révolution copernicienne au sein de l’UE https://laitdenormandie.blogspot.com/2023/09/production-laitiere-une-revolution.html 
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La France a devancé l’Allemagne en tant que premier collecteur de lait de vache biologique de l’Union européenne, malgré une conjoncture tendue… Cet été, la France a détrôné l’Allemagne comme premier producteur européen de lait de vache biologique. 5 % de la production de lait française était sous label Bio en août dernier, selon FranceAgriMer, une part qui reste minime comparé à d’autres états membres (17,9 % en Autriche, 16,1 % en Suède et 12,4 % au Danemark), mais supérieur aux 2 % en moyenne en Europe…
Cedric's insight:
voir aussi En bio, le prix du lait ne compense pas la hausse des charges Inflation : les produits laitiers bio doivent travailler sur le rapport qualité-prix
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En annonçant ses résultats financiers de l'année, Murray Goulburn a révélé que sa collecte de lait avait chuté de près de 22% par rapport à l'exercice précédent à 2,7 milliards de litres, et devrait baisser encore à 2 milliards de litres d'ici la fin de la prochaine saison. Murray Goulburn aura du mal à conserver son titre de «plus gros processeur d'Australie», ses prévisions étant identiques à son rival Fonterra. La coopérative laitière a réalisé une perte de 370,8 millions de dollars, son chiffre d'affaires a diminué de 10% pour s'établir à 2,5 milliards de dollars et porte une dette de 445 millions de dollars (baisse de 7,5% par rapport à l'année précédente).
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Selon les données de l'Institut de la statistique du Québec, combinées à celles de la Fédération des producteurs de lait du Québec pour l'année 2015, les producteurs laitiers ont enregistré des recettes brutes de 119,3 M$ générées par la vente de 1,5 million d'hectolitres de lait.
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Les revenus des éleveurs de bétail ont augmenté de 11% par litre de lait. Ces éleveurs profitant du programme de soutien Halib Bladi ont enregistré une croissance de 30% des volumes de production. Lancé par Centrale Danone en 2014, Halib Bladi soutient 10.000 éleveurs dans le but de "consolider la croissance de la filière laitière et sécurisé les approvisionnements en lait de la population" indique un communiqué de la firme.
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Fait notable, le groupe coopératif laitier MLC (La Mère Richard, Réo, Yo’Gourmand etc.) voit baisser sa collecte de 0,5 % à 469,8 millions de litres de lait, « la première fois dans l’histoire de notre coopérative (642 fermes dans la Manche) »… Maîtres Laitiers du Cotentin annonce un résultat 2022-2023 en légère baisse à 17,6 millions (19,4 millions en 2021-2022) tandis que le chiffre d’affaires du groupe progresse à 2,359 milliards (1,968 milliard sur l’exercice précédent)… D’ici à 2025, le groupe coopératif laitier vise 78% de sa collecte laitière en lait de pâturage non OGM, lait bio et AOP…
Cedric's insight:
voir aussi MLC : Walmart va vendre du lait normand aux Chinois
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La production de lait a augmenté de 19% au cours des trois dernières années, passant de 137,7 millions de tonnes en 2013-2014 à 163,6 millions de tonnes en 2016-17. Les revenus des producteurs laitiers seraient en hausse de 24% en 2014-17 par rapport à 2011-14 selon le ministère de l’agriculture indien. L'Inde est le plus grand producteur de lait au monde. La production a augmenté de 6% par an en 2014-17 contre 4% au cours des trois années précédentes. La disponibilité de lait par habitant a également augmenté, passant de 307 grammes en 2013-2014 à 351 grammes en 2016-2017. À l'heure actuelle, seulement 20% de la production laitière totale est convertie en produits à valeur ajoutée et l'objectif est d'atteindre 30%. Qualifiant le secteur laitier d'« épine dorsale économique de l'Inde rurale », le département de l'élevage prépare un plan d'action national Vision-2022 pour créer une infrastructure de gestion de l'augmentation de la production laitière, visant non seulement de répondre à la demande en produits laitiers, mais aussi d’atteindre l'objectif de doubler le revenu des agriculteurs….
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Se développer. Agrandir le troupeau se traduit par une économie en main-d’œuvre, pas en investissements.
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Selon les prévisions de l’institut Thünen, la production allemande de lait augmentera à 37 millions tonnes d’ici 10 ans, notamment dans les régions littorales, la région du Bas-Rhin, les régions de l’arc périalpin, l’Allgäu et les Préalpes.
Une augmentation des prix à la production et des volumes produits par exploitation influenceront aussi de manière positive les revenus des agriculteurs. L’institut prévoit une augmentation de 35% des revenus d’ici 2025 (par rapport à la moyenne de 2009 à 2011).
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