Lait de Normandie... et d'ailleurs

Toutes les études économiques sur les élevages laitiers qui sont publiés en ce moment en arrivent à la même conclusion : la comparaison de la rentabilité des exploitations laitières entre le 1/3 supérieur et le 1/3 inférieur montre une différence de l'ordre de 100 € par 1000 l ou de 850 € par vache.

Ces écarts se font sur le coût alimentaire, sur la valorisation du produit et la maîtrise des autres charges opérationnelles. Le tableau suivant donne les indicateurs majeurs à observer et à piloter.

Zoetis et AgStar Financial Services ont examiné 90 variables de troupeaux laitiers du Midwest sur 11 ans, depuis 2006. La taille des troupeaux varie de 500 à 4 715 vaches, avec une moyenne de 1 045 vaches en lactation. Ils sont basés dans l’Ohio, le Michigan, le Wisconsin, le Minnesota et le Dakota du Sud.

L'étude a révélé que certains agriculteurs sont constamment meilleurs gestionnaires, jour après jour, année après année. Mais après avoir calculé les chiffres, les statisticiens ont constaté que seuls six facteurs expliquent 85% de la variation de la rentabilité des exploitations.

Quels sont donc les six facteurs?

- La qualité du lait et le nombre de cellules somatiques

- L'efficacité alimentaire et le coût marginal du lait

- Le taux de mortalité, indicateur de la santé animale et des compétences en matière d'élevage

- Le coût net du renouvellement des troupeaux

- La fécondité et le taux de vêlages

- Le taux de survie de génisses