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Auteurs du "Référentiel pour une gouvernance stratégique des coopératives agricoles", les enseignants-chercheurs Xavier Hollandts et Bertrand Valiorgue estiment que les coopératives peuvent être des outils anti-crise. Mais à une seule condition, selon eux, « qu’elles soient bien gouvernées ». 
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Le cas du lait est, à plus d’un titre, emblématique de la situation de crise qui caractérise le monde agricole.
En premier lieu parce que, à l’instar des autres secteurs agricoles, les producteurs laitiers sont confrontés à l’instabilité structurelle des marchés, qui les plonge dans l’incertitude. En second lieu parce que, face à cette situation, les politiques de dérégulation menées par les pouvoirs publics ont été ou seront particulièrement déstabilisatrices : en effet, aussi bien à l’échelle européenne qu’au niveau national, la réaction des pouvoirs publics s’est avérée conduire à l’inverse de qu’il convenait de faire. C’est pourquoi la filière laitière représente aujourd’hui un cas d’école, qui préfigure ce qui risque de se passer dans l’ensemble de l’agriculture si le mouvement général de dérégulation se confirme.
Cedric's insight:
"il est urgent de maintenir des mécanismes de régulation qui soient adaptés aux spécificités de l’agriculture autant qu’aux exigences politiques. On pourrait par exemple songer à la création d’un organisme indépendant de fixation de prix qui fournisse à l’intention du marché du lait des prix de référence dans le cadre des transactions entre les producteurs et les industriels. C’est une des idées fortes de momagri, qui préconise la création d’une Agence de notation à l’échelle internationale, agence dont une des attributions serait, justement, la fixation de prix d’équilibre."
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Paris, 22 mars 2016 (AFP) - La filière laitière s'est déclarée prête mardi devant le ministre de l'agriculture, Stéphane Le Foll, à envisager au moins une stabilisation de la production, à condition que tous les pays européens fassent de même pour faire remonter les cours du lait.
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Avec des croissances à faire pâlir d’envie bien d’autres filières, le lait bio a la cote. Cependant, la régulation est essentielle pour les producteurs qui soulignent l’importance de s’impliquer dans l’aval.
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La Confédération belge de l'industrie laitière (CBL) fait le constat d'un marché laitier déséquilibré: l'embargo russe, le recul des importations en Chine et le ralentissement économique dans les pays émergents provoquent une baisse de la demande tandis que l'offre est en forte hausse, surtout en Europe, suite à la disparition des quotas laitiers. Tout cela entraîne les prix à la baisse. Si certaines régions du monde réagissent en réduisant leur production, ce n'est pas encore le cas dans l'UE....
Cedric's insight:
"En dépit que quelques lueurs d'espoir, un réel rétablissement du marché laitier ne sera possible que si l'Union européenne réduit aussi temporairement sa production de lait", indique la CBL. Ces "lueurs d'espoir" sont la production laitière en recul en Amérique du Sud et en Océanie, les exportations qui reprennent vers la Chine et la consommation en forte hausse aux Etats-Unis. Mais ces signaux positifs ne sont pas assez forts pour permettre un rétablissement fondamental du marché.
En 2015, l'industrie laitière belge a réalisé un chiffres d'affaires de 4,4 milliards d'euros, dont près de 61% à l'exportation. Ce chiffre était de 5,39 milliards d'euros en 2014. "Le recul du chiffre d'affaires est essentiellement dû à l'évolution des prix, qui ont diminué de plus de 20%. L'industrie laitière a transformé, en 2015, 3% de lait en plus, et fourni directement de l'emploi à 5.600 personnes", précise la CBL.
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