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La filière laitière allemande va-t-elle changer de méthode et s’engager dans une stratégie de gestion des volumes de nature à atténuer les futures crises ? Rien n’est encore écrit. Mais le sujet n’est plus tabou.
Vingt mois de crise ont fait des dégâts parmi les quelque 71 000 élevages laitiers du pays. Ils se résument en un chiffre : 4 000. Selon le syndicat DBV, c’est environ le nombre d’exploitations laitières de toutes tailles de troupeau qui a mis la clé sous la porte en 2016, presque deux fois plus que durant une année « normale »…
« L’enjeu des négociations entre laiteries et groupements n’est pas de discuter seulement du prix, mais aussi de sujets comme l’alimentation non OGM ou le bien-être animal qui influencent également le prix payé »
