Lait de Normandie... et d'ailleurs

4,03 €/kg, c’est le prix moyen entrée abattoir de la vache Lait O en semaine 48. Soit 70 cts de moins que début septembre, et 15% sous le niveau de l’an dernier, même date. Dans le troupeau allaitant, la décapitalisation ralentit…

« Le marché de la vache laitière est très dépendant du contexte européen. Il y a une décapitalisation laitière, un surcroît momentané d’offre. Le cours de la vache laitière française s’était écarté des autres références européennes, proche de la vache viande. La situation se normalise ».

Les prix allemands avaient chuté dès le printemps dernier, mais la tendance est à une stabilisation voir un léger redressement depuis début novembre. Même schéma en Irlande avec des hausses depuis mi-novembre…

Après presque deux ans de hausse quasi ininterrompue, les prix des vaches mixtes et laitières et dans une certaine mesure allaitante donnent des signes d’essoufflement…

Semaine assez tendue sur le marché de la viande bovine. Car la consommation est toujours en net repli. Selon des données Kantar rapportées par la FCD, les achats des ménages de viande de bœuf reculaient de 12,3 % en cumul annuel mobile à fin août…

Les prix au consommateur de la viande bovine ont bondi de 12 % entre août 2021 et août 2022. L’offre française demeure néanmoins très réduite : en moyenne sur les semaines 41 à 44, les abattages de gros bovins se situaient 5,1 % sous leur niveau de l’an dernier, la baisse atteint même 7 % pour les vaches mixtes et laitières, selon les remontées auprès d’Interbev…