Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le plan de campagne sur trois ans fixait à 2 % la hausse de la production, qui vient d’être annulée par une baisse semblable des droits à produire. Pour coller au mieux à la conjoncture qui montre des « ventes qui stagnent voire fléchissent ». Et compenser un automne et un hiver très prolixes en volumes de lait…

« Notre niveau de production n’est pas en adéquation avec celui de nos ventes ». Un diagnostic lucide et circonspect sur une « conjoncture qui s’est quelque peu retournée. Les ventes stagnent voire fléchissent ». Le message préventif s’adresse à l’ensemble de la filière qui vit depuis plusieurs années sur un petit nuage. La rupture constatée lors de l’épisode de la Covid, générant une baisse de la consommation de comté de l’ordre de 20 % affectant principalement la vente à la coupe, n’avait été que de très courte durée...