Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les prévisions lors ont montré une amélioration des perspectives de prix pour l'année prochaine, même si l'inflation continue de constituer un défi pour les consommateurs…

Selon le président de la Fédération nationale des producteurs de lait NMPF : «En ce qui concerne le monde des protéines, les produits laitiers représentent une part importante de l'avenir. Les opportunités existent pour le secteur laitier américain grâce à une sensibilisation solide et à l'attrait des consommateurs du monde entier. »

Le marché des ingrédients de protéines de lactosérum devrait enregistrer un TCAC de 9,4% pendant la période de prévision alors que les recettes du marché devraient atteindre la barre des 8,93 milliards de dollars d'ici 2021. Il est bien placé pour enregistrer une forte croissance durant la période de prévision 2016-2022, du fait des évolutions sociétales.

Il est actuellement dominé par la demande émanant de l'Europe, qui a pris près d'un tiers de la part de marché. En ce qui concerne le type de produit, le concentré de protéines de lactosérum détient 40% de la part totale en raison de la demande croissante du secteur des aliments et boissons. D'autre part, on s'attend à ce que l'isolat de protéine de petit-lait enregistre une forte croissance de 17,2% CAGR pendant la période de prévision.