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FrieslandCampina a annoncé son intention d'investir dans son usine de Borculo aux Pays-Bas, dans le but de doubler la capacité de production de ses isolats de protéines de lactosérum… Cette expansion permettra à l'entreprise de répondre à la demande croissante d'ingrédients de haute qualité pour les marchés du sport et de la nutrition infantile. L’expansion du produit fait partie de la stratégie commerciale de FrieslandCampina, Expedition 2030…
Cedric's insight:
voir aussi FrieslandCampina dévoile sa stratégie 2030 https://www.reussir.fr/lesmarches/frieslandcampina-devoile-sa-strategie-2030 Arla Foods investit dans une installation en Argentine pour l'expansion des ingrédients laitiers https://sco.lt/5Pcw5I 
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Eimear Blackwell, chef de projet innovation chez Carbery Group, présente le dernier concept de protéine de lactosérum hydrolysé de la société pour une nutrition performante, un concentré de protéines qui permet aux marques de créer des chocolats chauds et des cafés riches en protéines pouvant fournir plus de 20 g de protéines de lactosérum par portion…
Cedric's insight:
En savoir + sur https://youtu.be/FCO07_50E5I
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L'utilisation du lactosérum a une histoire de 7 000 ans. Longtemps ce fut un déchet difficile à éliminer, mais aujourd'hui c'est l'un des éléments les plus utilisés dans l'industrie agro-alimentaire, et ce sont les nouvelles technologies qui ont permis de séparer ses principaux nutriments…
Cedric's insight:
Les protéines solubles sont le composant nutritionnel le plus important, avec pratiquement 12% de solides totaux : β-lactoglobuline son composant principal avec environ 50% et l'α-lactoalbumine avec 20% des protéines de lactosérum solubles, les immunoglobulines, la lactoferrine, la lactoperoxydase et les glycomacropeptides… Voir aussi Les vertus du lactosérum https://laitdenormandie.blogspot.com/2021/03/les-vertus-du-lactoserum.html
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Le marché des ingrédients de protéines de lactosérum devrait enregistrer un TCAC de 9,4% pendant la période de prévision alors que les recettes du marché devraient atteindre la barre des 8,93 milliards de dollars d'ici 2021. Il est bien placé pour enregistrer une forte croissance durant la période de prévision 2016-2022, du fait des évolutions sociétales. Il est actuellement dominé par la demande émanant de l'Europe, qui a pris près d'un tiers de la part de marché. En ce qui concerne le type de produit, le concentré de protéines de lactosérum détient 40% de la part totale en raison de la demande croissante du secteur des aliments et boissons. D'autre part, on s'attend à ce que l'isolat de protéine de petit-lait enregistre une forte croissance de 17,2% CAGR pendant la période de prévision.
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Le géant laitier Fonterra cherche à conquérir le marché de la nutrition sportive de 10 milliards de dollars avec un nouvel ingrédient «world first», fabriqué à partir de lactosérum issu de caséine lactique au lieu du lactosérum standard issu de fromage. Ce nouvel ingrédient fournit 10% de protéines en plus avec moins de matières grasses, de sucre et de glucides que des produits protéiques similaires. Il est destiné aux boissons pour sportifs et aux barres énergétiques. Ce nouveau procédé ouvre une source nouvelle pour les ingrédients laitiers, ce qui donne un avantage concurrentiel à Fonterra, la Nouvelle-Zélande ayant des usines de caséine lactique.
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Dopée par une bonne demande, la production mondiale de fromages va se développer, ainsi que son inévitable coproduit, le lactosérum, avec 51 000 tonnes équivalent protéines de plus d’ici à 2027… La nutrition adulte devrait absorber 64% de la production supplémentaire de lactosérum, sous ce terme se cachent les produits hyperprotéinés destinés aux sportifs, la nutrition axée sur les seniors ou le bien-être… Mais dans la course à la technologie, les start-up proposant des alternatives sont aussi sur la ligne de départ. Deux entreprises auraient déposé des dossiers auprès de l’UE afin d’obtenir une autorisation de mise sur le marché de leurs protéines de lait. La plupart des acteurs du lait collaborent avec ces nouveaux venus, à l’image de Bel, qui a tissé un partenariat avec Perfect Day, pour intégrer ces protéines dans leurs gammes végétales…
Cedric's insight:
voir aussi Ingrédients laitiers : La valeur ajoutée de demain
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Arla Foods Ingredients a conclu un nouvel accord d'approvisionnement avec la coopérative laitière belge Milcobel, qui fournira du rétentat de protéines de lactosérum provenant de son usine de production de mozzarella à Langemark. Arla Foods Ingredients a déclaré qu'elle raffinerait la matière première avant de l'utiliser pour produire des ingrédients pour les marchés des protéines haut de gamme. Il s'agit notamment de la membrane des globules gras du lait (MFGM) pour les préparations pour nourrissons et des hydrolysats de protéines de lactosérum pour la nutrition médicale…
Cedric's insight:
Arla Foods Ingredients se décrit comme un leader mondial des solutions de lactosérum à valeur ajoutée. La société approvisionne les marchés mondiaux dans les domaines de la nutrition infantile, de la nutrition médicale, de la nutrition sportive, des aliments diététiques et d'autres aliments et boissons… Voir aussi EWPA : Un nouveau rapport complet sur le développement futur de l'industrie du lactosérum
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Tous les conseils sur la whey protéine, le supplément de protéine le plus utilisé en musculation. Pour tout savoir sur la whey, son origine, ses propriétés et comment bien l'utiliser.
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Parag Milk Foods, le principal fabricant indien de produits laitiers, a annoncé son expansion dans la fabrication de protéines de lactosérum. La marque , appelée «Avvataar Absolute whey protein» sera 100% pour cent végétarienne, sans gluten, sans sucre et sans lactose.
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Le marché mondial d'ingrédients laitiers nutritionnels et nutraceutiques a été évalué à 12,2 milliards de dollars en 2015. Il devrait doubler d'ici 2024, atteignant 24,5 milliards de dollars, selon un nouveau rapport de Persistence Market Research, soit une croissance de 8,1% par an. Les États-Unis représentent 33,7% du marché mondial, soit 4,4 millions de dollars de ventes, et l'Europe représente 30,2%.
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