Lait de Normandie... et d'ailleurs

Combien de temps cela va-t-il durer ?
"C'est là qu'on peut s'interroger. Si ma théorie du cycle est bonne, cela va durer beaucoup plus longtemps qu'on ne le pense. Je n'hésite pas à écrire que nous sommes là au moins jusqu'à la fin de la décennie, voire un peu plus loin dans la décennie suivante. Il faudra d'une part attendre une adaptation de l'offre et, d'autre part, un choc de la demande qui pourrait, par exemple, venir non plus de la Chine mais de l'Inde, lorsque ce pays aura ­poursuivi le décollage économique qui est le sien. L'Inde ayant aujourd'hui sur les marchés mondiaux une place comparable à celle de la Chine à la fin des années 1980. Mais nous n'en sommes pas là pour l'instant."