Lait de Normandie... et d'ailleurs

Selon la feuille de route 2025 de Teagasc, le nombre de fermes laitières en Irlande sera ramené de 17.500 aujourd'hui à 16 500 au cours des dix prochaines années, et environ 1 500 seront des nouveaux venus au cours des neuf prochaines années. Elles devront produire du lait de meilleure qualité pour produire des produits de plus grande valeur.

Le nombre national de vaches augmente de 1,14M aujourd'hui à 1,7M et la taille moyenne du troupeau sera de plus de 100 vaches. Les niveaux de production augmenteront de manière significative. Les fermes deviendront plus spécialisées et il y aura une demande pour la sous-traitance tandis que les services sont externalisés. Les terres requises par les producteurs laitiers continueront d'augmenter.

Teagasc prévoit que la production irlandaise de lait sec (kg de matières grasses et de protéines) devrait avoir augmenté de plus de 100% en 2025 par rapport à la période 2007-2009. Pour 2025, Teagasc prévoit 16,500 fermes laitières, dont 1500 seront de nouveaux arrivants. Le nombre de vaches laitières augmentera à 1,7 millions en 2025, tandis que la taille moyenne du troupeau augmentera à plus de 100 vaches. Les livraisons de lait par exploitation augmenteront à plus de 570.000 litres en moyenne, à près de 3,6% de protéines et 4,25% de matière grasse. La feuille de route prévoit également un avenir porteur pour l'élevage laitier en Irlande. Toutefois, la volatilité des prix du lait continuera d'être une caractéristique des marchés des produits laitiers.