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Des quatre scenarii présentés, dans une étude intitulée «Prospective filière, lait de vache», il ressort dans chacun d’eux une organisation duale des systèmes de production.
L’étude publiée très discrètement par FranceAgriMer en août dernier se distingue par son approche pluridisciplinaire, à la fois géo-politique, climatique, sociétale et macroéconomique. Ce document de 340 pages, réalisé par une quarantaine de contributeurs, est intitulé «Prospective filière, lait de vache». Dans les quatre scenarii décrits, la Pac n’a pas de rôle déterminant, mais deux modèles de production, familial et de type «1 000 vaches», coexistent dans des proportions variables.
