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En 2020, la production de lait dans l'UE a augmenté de 1,6 % par rapport à 2019. Mais l'USDA estime que c'était le dernier baroud pour les produits laitiers de l'UE, grâce aux augmentations de l'offre menées par la Belgique, l'Irlande, l'Italie, la Pologne et l'Espagne…
Les livraisons de lait des fermes laitières ont diminué en 2021, et les analystes de l'USDA prévoient qu'elles chuteront encore cette année et en 2023, avec la nouvelle PAC et la stratégie qui l'accompagne de la ferme à la fourchette (F2F). La directive sur les nitrates freine l'expansion dans la plupart des États membres du nord et de l'ouest de l'UE.
