Lait de Normandie... et d'ailleurs

Le service Etudes économiques et prospective de Chambres d'agriculture France a réalisé un diagnostic économique détaillé sur l'élevage…

• Synthèse

• Combien d'éleveurs pour combien d'animaux d'élevage ?

• L'état du commerce extérieur français de viande et des produits laitiers

• Dynamique de la consommation de produits d'origine animale en France

• Facteurs de la stigmatisation de l'élevage en France

• Eléments de prospective

Plus durable, plus segmentée, mais aussi en baisse, c’est ainsi que la Commission européenne anticipe la production de lait en Europe sur la prochaine décennie…

Une croissance de la collecte de lait ralentie, mais des modes de production « plus durables », voilà le tableau que brosse la Commission européenne pour la filière laitière dans les dix prochaines années. D’ici à 2032, le cheptel laitier pourrait de nouveau reculer de 10 %, la baisse étant davantage prononcée pour les systèmes intensifs. Les gains de productivité sont attendus limités par rapport à la décennie précédente puisque l’écart entre les pays d’Europe de l’Ouest et de l’Est s’est déjà bien réduit...

La Commission européenne prévoit d’ici 2032, une évolution des élevages laitiers vers des systèmes plus durables comme l'agriculture biologique, avec à la clé une baisse de la production, et une transformation des habitudes alimentaires des consommateurs…

Elle prévoit également un recul de 10 % du cheptel laitier sur le Vieux continent entre 2022 et 2032…

Prospectives et regards croisés sur le devenir du lait dans le Grand Ouest

Conférence présidée par Loïc GUINES Président de la Chambre d’Agriculture d’Ille et …

Le secteur laitier devrait être le secteur de l'élevage connaissant la croissance la plus rapide au cours de la prochaine décennie, l'offre mondiale de lait devant augmenter de 23 %. Les émissions directes de GES provenant de l'agriculture devraient augmenter de 6 % au cours de la prochaine décennie, l'élevage représentant 90 % de cette augmentation. Des efforts accrus seront nécessaires de la part du secteur pour contribuer efficacement aux réductions…

L’ADEME a souhaité soumettre au débat quatre chemins “types” cohérents qui présentent de manière volontairement contrastée des options économiques, techniques et de société pour atteindre la neutralité carbone en 2050…

Imaginés pour la France métropolitaine, ils reposent sur les mêmes données macroéconomiques, démographiques et d’évolution climatique (+2,1°C en 2100). Cependant, ils empruntent des voies distinctes et correspondent à des choix de société différents…

1. Génération frugale : La transition est conduite principalement par la contrainte et la sobriété

2. Coopérations territoriales : La société se transforme dans le cadre d’une gouvernance partagée et de coopérations territoriales

3. Technologies vertes : L’innovation est mise au service de systèmes énergétiques décarbonés

4. Pari réparateur : La société place sa confiance dans la capacité à réparer les systèmes sociaux et écologiques

L’association Solagro, fait travailler des chercheurs sur le futur de notre agriculture et sur ce que devrait être son adaptation aux conséquences du réchauffement climatique...

Le document de Solagro nous dit que la vache laitière de race Prim’Holstein a perdu 1,7 millions de têtes entre 1970 et 2010 alors que la production laitière a augmenté entre temps, le rendement de lait par vache n’ayant cessé d’augmenter via la sélection génétique. Parallèlement le troupeau des vaches de races à viande qui allaitent leur veau est passé de 2,8 millions de mères en 1970 à 4,2 millions en 2010 dans notre pays...

Rencontre avec Céline Laisney, directrice d'AlimAvenir, cabinet de veille prospective sur l’alimentation du futur. En 2093, ce sera manioc, chicorée et viande hybride au menu ?!

La consommation de produits laitiers ne devrait baisser que de 0,3 % par an d’ici à 2032. La consommation de fromage devrait continuer d’augmenter légèrement, en rapport avec une hausse de la production, celle du beurre et des yaourts rester stable. C’est du côté du lait de consommation surtout, que la baisse devrait se faire sentir…

La légère diminution de la consommation de produits laitiers, devrait coïncider avec celle de la production laitière. En effet, l’accroissement de la productivité laitière ne suffira pas dans la prochaine décennie à combler la diminution du cheptel laitier, et la production devrait diminuer de 0,2 % par an d’ici à 2032…

L’accroissement des systèmes basés sur les pâtures et des systèmes biologiques, pourrait contribuer à une meilleure disponibilité des composés du lait, et notamment la matière grasse. Toutefois, les aléas climatiques et leurs impacts sur le stress des vaches comme sur la fluctuation de la qualité fourragère pourraient atténuer ce gain…

Si, dans l’UE, la production laitière s’orientera à la baisse, ce ne sera probablement pas le cas dans le reste du monde. Durant la prochaine décennie, la production laitière mondiale devrait continuer de progresser à un rythme d’environ 2 % par an. Les pays d’Asie et d’Afrique pourraient contribuer pour presque un tiers à cette croissance…

L’Union européenne resterait en première place des exportateurs, ex æquo avec la Nouvelle-Zélande, chacune représentant 24 % des exportations mondiales de produits laitiers. Les États-Unis continueront de gagner des parts de marché, passant de 13 % en 2022 à 17 % en 2032, en raison à l’augmentation de leur production laitière…

• De belles perspectives pour la filière lait, qui doit toutefois s'adapter aux nouvelles préférences des consommateurs...

• Tendances actuelles : Le marché laitier est dynamique et résilient...

• La hausse de la consommation mondiale est portée par la forte demande en Inde et au Pakistan ...

• Des hausses de rendement et de production attendues grâce à une plus grande efficience en production laitière ...

• Les échanges de produits laitiers vont s’intensifier, entre quelques grands exportateurs et une multitude de pays importateurs dispersés...

• Les cours mondiaux des produits laitiers, aujourd’hui au plus haut, fléchiront sur le long terme ...

• Risques et incertitudes : Les préoccupations relatives à la santé et à l’environnement prennent davantage d’importance et les substituts du lait gagnent du terrain...

Pour donner de la visibilité aux entreprises qui œuvrent sur le secteur du bio, La Maison de la Bio, avec l’institut Credoc et ADN International, a lancé une étude pour anticiper l’évolution du marché du bio à horizon 2027. Quatre trajectoires sont ainsi possibles, de la plus optimiste à la plus défaitiste…

Scénario tendanciel +5%, jusqu’à 15% de croissance dans le meilleur des cas, -5% au pire

Selon l’étude, deux scénarios ambitieux permettraient de tabler sur une croissance de +10 à +15% par an avec une action politique et publique forte…

D’ici à 2040, l’Union européenne pourrait passer de 10,3 à 3,9 millions d’exploitations, soit 6,4 millions de fermes en moins de 20 ans…

La Pac, en favorisant les grandes exploitations intensives, n’endiguera pas ce déclin, relève une étude destinée au Parlement européen. Seuls des financements ciblés pour une agriculture diversifiée pourraient renverser la tendance…

Le rapport "Les Métiers en 2030" de France Stratégie dresse un panorama chiffré des perspectives des métiers à l’horizon 2030. Pour ce qui concerne le secteur agricole, la tendance baissière se confirme…

L’emploi dans l’agriculture se réduirait entre 2019 et 2030, prolongeant la tendance de la décennie passée : depuis 2008, on compte 45 000 emplois en moins dans l’agriculture. Le secteur agricole, historiquement à forts gains de productivité ne représenterait plus que 2 % de l’emploi national en 2030 – contre 3 % en 2019 et 4 % en 2000…

La part du secteur dans la valeur ajoutée totale resterait toutefois équivalente, à 1,5 %. En l’absence d’inflexion majeure dans la répartition des aides agricoles, le secteur devrait perdre 40 000 emplois entre 2019 et 2030, poursuivant la tendance à la concentration des exploitations et à la diminution de l’élevage plus intensif en main d’œuvre au profit des grandes cultures mécanisées…