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Les protéines de lait uniques Clean Label d’Ingredia Functional remplacent les sels émulsifiants tout en conservant une fonctionnalité et un goût lacté naturel. Elles apportent à l'industrie agroalimentaire des solutions innovantes de produits et d'applications adaptables en fonction de la demande du marché.
Cedric's insight:
voir aussi Ingredia, une nouvelle unité de production opérationnelle pour début 2023 https://sco.lt/87cH9E Ingredia annonce le démarrage de sa chaire industrielle ProteinoPepS https://sco.lt/5ORsBs 
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Afin de répondre aux tendances de consommation actuelles en faveur de produits plus sains et de développement durable, Ingredia lance la gamme d’ingrédients «Via Lacta», issue de sa propre collecte de lait responsable.…
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La Prospérité Fermière est une coopérative régionale ancrée dans les Hauts de France, qui compte 1 000 points de collecte. Mais son credo est de mieux nourrir la planète grâce à des ingrédients technologiques destinés aux IAA. Comment créer le lien entre cette origine régionale et le positionnement mondial d’Ingredia, le poumon économique de la coopérative ?
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Cette chaire industrielle a pour objectif la production et le transfert de connaissances afin de maitriser la transformation des protéines laitières en vue de leur conférer des nouvelles propriétés fonctionnelles et/ou biologiques.
Cedric's insight:
En septembre 2021, l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) sélectionnait le projet ProteinoPepS, porté par Ingredia et INRAE… Voir aussi Ingredia innove jusqu’aux brevets Spécialisé dans les ingrédients issus du lait depuis les années 1970, Ingredia joue la carte de l’innovation comme stratégie de différenciation…
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Une tendance venue d'Allemagne et qui émerge en France. Le 21 avril, Ingredia a annoncé le lancement de Via Lacta, une nouvelle démarche qui va permettre d’obtenir des ingrédients laitiers issus de vaches nourries à l’herbe et sans aliments d'origine OGM. Le lait servira à produire des actifs nutritionnels et fonctionnels, qui seront disponibles à l'automne 2017. La filiale de La Prospérité Fermière a noué un partenariat avec une centaine d’agriculteurs pour collecter ce lait, qui représente pour l’instant 30 millions de litres de lait sur les 415 millions que traite la coopérative basée à Arras.
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