Lait de Normandie... et d'ailleurs

Les fromages AOP siciliens seront au-devant de la scène même si l'agrotourisme concernera plus particulièrement les vignobles. la Sicile compte plusieurs fromages AOP : ragusano, une pate filée au lait cru de vache race Modicana, fabriqué dans la région de raguse (premier en termes de quantité – autour de 220 tonnes par an), Piacentino ennese (zone Enna), Pecorino (Agrigento) ; Caciocavallo palermitain de race Cinisara (zone Palerme) ; Provola dei Nebrodi, Maiorchino (Castell’Umberto) ; Vasteda della valle del Belice, la seule pâte filée au lait de brebis (Agrigento). A cote des indications géographiques, la Sicile produit de nombreux fromages reconnus par le ministère de l’agriculture comme produits agroalimentaires traditionnels (PAT) dont certains sont certifiés Slow food.