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Si vous êtes producteur laitier et que vous regardez les commentaires d'économistes sur les perspectives 2018, il y a un thème récurrent commun : trop de lait et pas assez de demande. En un mot, c'est ce qui explique la baisse des prix du lait. «La production de lait est trop forte et il y a trop de produits laitiers en stock, en particulier les protéines de lait».
La production et les stocks ne sont pas seulement un problème ici aux États-Unis - ce sont des problèmes mondiaux. Alors que le beurre peut manquer en France et dans d'autres parties de l'Union européenne, il y a plus de poudre et d'autres produits entreposés que nous ne savons littéralement quoi en faire. Et comme la production continue de croître, à un rythme plus lent, ces stocks ne disparaîtront pas tant que les prix n'entraîneront pas une vente massive.
La plupart des économistes considèrent 2018 comme une année à 2 vitesses. Les prix du lait devraient atteindre leur plus bas niveau dans la première moitié, à 13 $ ou 14 $ par quintal. Mais les prix devraient augmenter au second semestre, la production et les stocks atteignant un équilibre plus équitable. Les prix pourraient atteindre plus de 16 $ par quintal en 2018, pour une moyenne d'environ 15,20 $.
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L’Indice FAO des prix des produits laitiers était en moyenne de 209 points en juin, ce qui représente une augmentation de 15,9 points (8,3 pour cent) par rapport à mai. Ce niveau est proche des valeurs les plus élevées de ces trois dernières années, mais reste inférieur de 24 pour cent au pic atteint en février 2014.
Les prix de l’ensemble des produits laitiers qui composent l’indice ont augmenté, surtout ceux du beurre : ces derniers ont progressé de 51,2 points (14,1 pour cent) depuis mai pour atteindre un niveau record. Compte tenu du faible volume de produits laitiers disponibles à l’exportation dans l’ensemble des grands pays producteurs, les prix du beurre, du fromage, du lait écrémé en poudre et aussi du lait entier en poudre ont augmenté.
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Les prix de la poudre de lait ont chuté de façon spectaculaire aux dernières enchères du Global Dairy Trade, avec la poudre de lait écrémé et la poudre de lait entier qui enregistrent les deux plus grandes baisses.
Le président du comité des produits laitiers de l'IFA, Seán O'Leary, a déclaré que le GDT n’a plus l'importance qu'il avait autrefois pour les producteurs laitiers irlandais. «Le GDT a échangé seulement 636 000 tonnes de produits au cours de 2016 (en baisse de 36% par rapport au pic de 2014), et composé principalement de WMP et SMP».
Il a également déclaré qu'il ne s'agissait que d'une fraction des échanges mondiaux de poudre: moins de 12% des quantités totales de poudres de lait commercialisées dans le monde en 2016 et un peu moins de la moitié des 950 000 tonnes métriques de SMP et de WMP commercialisées par l'UE cette année.
« Bien que le GDT soit un important mécanisme international de détermination des prix, qui influence manifestement les acheteurs et les vendeurs, il représente une part de plus en plus faible du commerce mondial réel et est moins important pour nous que les exportations et le commerce de l'UE. »
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Les prix mondiaux des produits laitiers ont grimpé à la hausse au second semestre de 2016, en hausse de plus de 45%, selon Rabobank. Cela s'explique par le renforcement de la demande intérieure aux États-Unis et en Europe. L'approvisionnement en lait des régions laitières d'exportation a fortement chuté au second semestre. La majeure partie de la croissance de la demande intérieure en Europe et aux États-Unis était pour le fromage et le beurre.
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Les prix mondiaux du lait se redressent. L'embellie des prix en Nouvelle-Zélande, premier exportateur mondial de poudre de lait, va profiter aux producteurs laitiers des quatre coins de la planète. Un soulagement après deux ans de crise. Une crise provoquée par l'essor de la production européenne, après la fin des quotas. Les éleveurs européens ne pouvaient pas prévoir que la Russie fermerait brutalement ses frontières, ni que la Chine importerait moins de poudre de lait, après avoir fait le ménage dans sa propre industrie laitière.
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Tous les produits proposés à la vente aux enchères d'aujourd'hui ont affiché une diminution des valeurs, à l'exception du beurre lait en poudre (BMP) qui a augmenté de 9%.
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L'Indice FAO des prix des produits laitiers affichait en moyenne 154,6 points en août, soit 12,3 points (8,6 pour cent) de plus qu'en juillet. Il dépasserait ainsi de 14 pour cent le niveau enregistré l’année dernière. Les prix de tous les produits laitiers qui composent l’indice, en particulier ceux du fromage, du lait entier en poudre et du beurre, ont augmenté. Cette hausse est venue confirmer l’évolution notable du climat qui règne sur le marché, étant donné que la chute de la production laitière dans l'UE, à laquelle vient s’ajouter un morne début de campagne laitière en Océanie, fait entrevoir une offre à l’exportation plus contractée que prévu antérieurement. Les cours du lait écrémé en poudre ont été tempérés sous l’effet de l'écoulement d'abondants stocks d’intervention par l’UE, perçus comme pouvant avoir prochainement un effet d’offre.
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Tweet from @prixdulait : "ça confirme que la fin d'année va etre nettement meilleure"
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Dairy prices at today's Global Dairy Trade auction could rise by as much as 10%, according to New Zealand Bank ASB.
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Les cours mondiaux des produits alimentaires de base ont enregistré en juin la plus forte hausse mensuelle de ces quatre dernières années avec +4,2%, a indiqué jeudi l'organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Le lait augmente de 7,8%, la viande de 2,4%
Ainsi les prix du sucre ont grimpé de 14,8% sur un mois car "le Brésil, le plus grand producteur et exportateur de sucre, a connu de fortes pluies qui ont freiné les récoltes et endommagé les rendements", rappelle la FAO. L'indice des prix des céréales a augmenté pour sa part de 2,9% sur un mois, essentiellement en raison de la hausse des prix du maïs due à une baisse des stocks disponibles à l'exportation au Brésil.
Depuis mai, l'indice des prix des produits laitiers a augmenté de 7,8% et celui des prix de la viande de 2,4%. En revanche, l'indice des prix des huiles végétales va à l'encontre de cette tendance en affichant une baisse de 0,8% par rapport à mai.
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Les prix avaient augmenté au deuxième trimestre en raison de la forte demande mondiale et de la baisse de la production, mais ils connaissent une période difficile depuis que l'offre s'est redressée. Les prix mondiaux des produits laitiers ont baissé pour la quatrième fois consécutive et ont atteint leur plus bas niveau depuis huit mois, ce qui pourrait impacter les prix du lait à la ferme. L'indice des prix du GDT a baissé de 3,4%, avec un prix de vente moyen de 2 970 $ la tonne, lors des enchères bimensuelles qui ont eu lieu aux premières heures de mercredi matin.
Le plus gros exportateur de produits laitiers au monde paie actuellement 6,75 dollars néo-zélandais par kilogramme de solides de lait aux agriculteurs néo-zélandais. La baisse soutenue des prix pourrait conduire Fonterra à réduire ses paiements de lait aux agriculteurs d'ici la fin de l'année, selon les analystes.
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Le grand écart Beurre - SMP...
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L'Indice FAO des prix des produits laitiers était en moyenne de 194,2 points en février; il affiche une légère hausse par rapport au mois précédent et atteint son niveau le plus élevé depuis août 2014. Il gagne ainsi 52 points (37%) par rapport à sa valeur à la même période l'année dernière.
Alors que les marchés des produits laitiers observent l'évolution des disponibilités exportables depuis l'UE et les États-Unis à mesure de l'avancement de la campagne laitière en cours, l'approvisionnement du marché international demeure adéquat compte tenu du niveau de la demande.
L'analyse des tendances générales des douze derniers mois indique que la graisse butyrique est le produit laitier ayant connu la plus forte demande, ce qui a entraîné une hausse des prix du beurre et du lait entier en poudre bien supérieure à celle qu'ont connue le fromage et le lait écrémé en poudre.
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L’Indice FAO des prix des produits alimentaires poursuit sa tendance à la hausse, a constaté l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
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On prévoit une croissance mondiale de la demande de lait de plus de 20 millions de tonnes par an d’ici 2025 soit 2,3% par an (25% en 10 ans), selon les Perspectives laitières à long terme de l’IFCN.
Le principal moteur de cette croissance de la demande est la population mondiale croissante, ainsi que l'augmentation de la consommation de lait par habitant. «À l'échelle mondiale, chaque personne consomme 13 kg de plus en équivalent lait sur dix ans (à savoir 127 kg par personne en 2025). Le niveau de l'offre mondiale de lait devrait donc continuer de croître, à condition que les consommateurs conservent leurs préférences positives pour le lait et que la situation économique et politique globale reste stable. »
Un facteur clé pour l'avenir de l'approvisionnement en lait est sans doute le prix moyen du lait pour que les agriculteurs soient en capacité de le produire. L’IFCN estime que ce niveau de prix du lait est à 41 USD / 100 kg de lait (Energy Milk corrigée à 4%MG, 3,3%MP), soit un niveau de prix sensiblement plus élevé que les prix observés en 2015 et 2016. Avec ce prix, il est prévu la production de lait devrait augmenter de 208 millions de tonnes, ce qui représente 8,5 fois la production laitière actuelle de la Nouvelle-Zélande.
Au cours des dix prochaines années, il y aura aussi des changements importants dans le nombre de fermes et leur taille. La principale conclusion est que, en 2025, il y aura 103 millions de fermes laitières dans le monde, soit une baisse de 17,5 millions d'exploitations sur dix ans à partir de maintenant. En revanche, le nombre de vaches et la production de lait vont augmenter. Numériquement, cela représente une augmentation de la production mondiale de lait par exploitation de 47% jusqu'en 2025.
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Le prix du lait entier en poudre (WMP) sur le marché à terme NZX a franchi la barrière des 3 000 US$/ MT cette semaine.
Les derniers chiffres commerciaux suggèrent que les contrats WMP d’Octobre seront négociés à US$ 3050 / MT.
Ces indications positives pourraient être de bon augure pour les prochaines enchères GDT de la semaine prochaine sur les produits laitiers, ce qui serait une quatrième enchère positive consécutive.
Cet index composite traduit l’évolution des prix de l’ensemble des produits laitiers vendus aux enchères sur la plateforme GlobalDairyTrade (construite par Fonterra, mais désormais utilisée par un grand nombre grandes coopératives dans le monde). C’est un indicateur du prix mondial des commodités laitières et il atteint son plus haut niveau depuis le rebond enregistré début 2015.
Via IDELE Institut de l'Elevage
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Exprimés en dollars, les prix des produits laitiers de l'UE se sont améliorés au cours des deux dernières semaines sur le marché mondial, selon l'Observatoire du marché du lait.
Cependant, les prix du lait à la ferme ont diminué de 4% en moyenne en mai 2016 à 26.3c / kg, ce qui est inférieur de 14% par rapport à mai de l'année dernière. C’est également inférieur de 21,5% à la moyenne des cinq dernières années. Selon les estimations des États membres, le prix moyen du lait en Juin en 2016 a diminué à 25.87c / kg.
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La coopérative a annoncé aujourd'hui que le prix du lait standard ne verrait pas de changement le mois prochain. « La tendance à une situation de marché plus stable s’est renforcée au cours du mois dernier et bien que nous ne soyons pas encore en mesure d'augmenter le prix, le maintien du prix en juillet envoie un signal à nos propriétaires. »
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