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Tous les détaillants alimentaires ont annoncé des baisses de prix. Désormais, le lait MDD ne coûtera que 99 centimes chez la plupart des détaillants au lieu d'environ 1,15 € pour le lait entier. Les consommateurs pourront bientôt se procurer à nouveau du lait écrémé pour 95 centimes au lieu de 1,05 € pour le lait écrémé.
La demande dans les rayons laitiers est encore faible en raison de l'inflation, et comme les prix du beurre et du fromage ont beaucoup baissé ces derniers mois, la saignée du lait de consommation n'est plus qu'une question de temps. D'autres produits White Line tels que le fromage blanc, la crème et le lait concentré suivront.
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Les prix du lait au Canada ont augmenté de 8,8 %, les prix américains ont baissé de 12 % selon un nouveau rapport de Field Agent…
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La plupart des entreprises laitières d'Arabie saoudite ont augmenté les prix de leurs produits, atteignant jusqu'à 33%, à compter du dimanche 1er janvier…
Le géant laitier saoudien Almarai Company a attribué la hausse à trois raisons principales. Il s'agit de l'augmentation des coûts d'expédition, de l'augmentation du coût des ingrédients de production et de l'augmentation des prix du fourrage…
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Les matières grasses ont connu une augmentation significative du prix moyen au cours des 12 dernières semaines (+22%) et de loin la plus forte baisse du nombre d'acheteurs prêts à payer le prix moyen. Il s'agit d'un exemple d'élasticité-prix élevée - les consommateurs sont très sensibles à toute hausse de prix et réagissent en négociant à l'intérieur de la catégorie ou en la quittant complètement…
Analyse basée sur le comportement passé : Si le prix moyen du lait de consommation devait augmenter de 5 % supplémentaires, nous estimons que 8 % supplémentaires d'acheteurs pourraient ne pas être disposés à payer le prix moyen. Si nous supposons que ces acheteurs quittent la catégorie et que chaque acheteur dépense de manière égale, cette perte d'acheteurs pourrait entraîner une perte de volume pour le lait de vache d'environ 89 millions de litres sur une période de 12 semaines…
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Les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre diminuent. La poudre grasse reste stable…
La cotation française de la poudre de lait écrémé, à 2 980 €/t début novembre, fait un plongeon depuis mi-octobre (3 630 €/t), et atteint 2 920 €/t le 13 novembre sur le marché français, un niveau qu’elle n’avait pas connu depuis un an. Le prix du beurre baisse aussi mais la cotation française reste élevée, à 6 290 €/t. La poudre de lactosérum s’est stabilisée à 910 €/t, après une diminution depuis avril. Le prix de la poudre grasse est stable et reste élevé (5 090 €/t)…
Les prix évoluent différemment selon les fromages. L’emmental allemand se maintient à un niveau très élevé. L'edam et le gouda allemands reculent légèrement. Le prix de la mozzarella sur le marché à terme EEX baisse depuis août dernier…
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En France, presque tous les plus grands groupes industriels augmenteront leurs prix l’an prochain. Chez Danone, entre 15 % et 19 % de hausse sont prévues…
"Des prix peuvent devenir insupportables pour le consommateur final. Tout le monde mesure le risque, mais personne ne connaît le fameux seuil où le client se détourne"…
En début d’année prochaine, l’inflation devrait s’élever à 5 % selon le ministère de l’Économie…
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Les volumes de produits laitiers échangés au premier semestre 2022 étaient inférieurs à ceux de la même période de 2021…
Le commerce international des produits laitiers s’est montré moins tonique au premier semestre 2022 qu’un an plus tôt. Les ventes des dix plus grands exportateurs ont reculé de 5 % en équivalent lait. C’est la poudre de lait entier qui affiche le recul le plus net, avec une baisse de 18 % des volumes, à relier avec la chute de 23 % des envois de la Nouvelle-Zélande qui en est le premier exportateur mondial. Les exportations européennes ont reculé de 17 % dans le même temps tandis que des exportateurs moins importants comme l’Argentine, l’Australie et les États-Unis ont vu leurs envois progresser…
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Le directeur général d'Eurial Ultrafrais, filiale de la coopérative Agrial, confie ses inquiétudes alors que l'industrie européenne craint un arrêt total des livraisons de gaz russe dans les prochains mois : "On nous annonce la possibilité d'avoir des coupures de gaz à certaines périodes de l'hiver, et pour nous c'est très grave."…
Ici comme dans toutes les usines du genre, le gaz sert à pasteuriser immédiatement, par chauffage, le lait que les camions-citernes apportent. S'il est impossible de le pasteuriser par manque de gaz, "on ne pourra plus réceptionner le lait, cela veut dire qu'on arrête de le collecter, et c'est dramatique pour nos producteurs, car on va jeter le lait."…
La conséquence de coupures pourrait être une pénurie dans les supermarchés, livrés en flux tendu : "On fabrique des produits qui ont une durée de vie moyenne de 30 jours. Et on fabrique pour vendre le lendemain. Quand j'arrête une usine, j'arrête de produire, et j'arrête de vendre, donc je ne peux plus alimenter mes clients"…
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D’un mois sur l’autre, plus de la moitié des produits de consommation courante dans notre chariot subit une augmentation. Ce sont les produits laitiers qui prennent le plus cher (+17,28 % pour la crème fraîche, + 10,80 % pour le fromage blanc). Notre litre de lait passe à un euro tout rond, alors qu’il était à 0,91 € le mois dernier, soit une augmentation de près de 10 %...
C’est à la pompe que le porte-monnaie se trouve un peu soulagé, avec des prix en baisse de 12 % pour le gazole et de 10 % pour le SP 98…
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Le marché laitier en Israël va connaitre une révolution : dans le cadre d’un accord entre le ministère des Finances et le ministère de l’Agriculture avec les producteurs, les prix des produits laitiers, qui sont sous contrôle de l’État, vont augmenter de 4,9 %....
Cela s’applique au lait, aux fromages jaunes et blancs, au yaourt labane, à la crème, au yaourt Eshel et à un certain nombre d’autres produits fabriqués en Israël, c’est-à-dire qu’un litre de lait coûtera 5,45 au lieu de 5,2 shekels…
Dans le même temps, le pays s’ouvrira à des importations moins chères de fromages importés. Ainsi, les droits d’importation sur les fromages à pâte dure, c’est-à-dire le parmesan italien, le cantal français, le manchego espagnol, etc., seront supprimés immédiatement…
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Alors que tous les prix des ingrédients laitiers s’envolent depuis plus de six mois, la crème se distingue. En effet, les prix atteignent des niveaux jamais vus…
Les affaires sont réduites faute d’offres et se réalisent sur des bases fortement haussières depuis le début de l’année. Certains opérateurs s’inquiètent ouvertement d’un possible manque de matière pour fin avril ou pour mai, tous n'étant pas entièrement couverts…
Or, la demande tend à se développer à cette période avec les fabrications de crèmes glacées et, dans une moindre mesure, de chantilly. La consommation des ménages français demeure bien orientée…
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Durant les dix dernières années, les prix à la consommation des produits laitiers frais n’ont cessé de baisser. En 2017, ils se sont toutefois stabilisés. Ces baisses s’expliquent – en partie- par le recul du prix de la matière première (lait cru).
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Pour ce début d’année 2018, la conjoncture laitière conserve un « profil bancal », selon le Cniel. Ni la faible valorisation des poudres et la retombée des cours du beurre, ni la hausse de la production n’offrent des signaux encourageants aux éleveurs pour cette nouvelle année.
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La hausse des prix des produits laitiers a été très marquée en mars, les consommateurs s’adaptent en diminuant les volumes mais certains segments comme le fromage ou la crème résistent…
Le rayon crémerie a vu ses ventes en valeur progresser de 19,4 % en mars d’après les dernières données du baromètre Iri pour Les Marchés publié dans le quotidien du 17 avril, reflet de l’inflation. Si elle est générale, le comportement des consommateurs diffère selon les produits….
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Le prix du lait a grimpé de 33,3 % l'an dernier tandis que le beurre a également augmenté de 23 % et le prix du pain a bondi de 16 %, selon les chiffres du Bureau central des statistiques. Le taux d'inflation annuel moyen en Irlande en 2022 était de 7,8 % contre 2,4 % en 2021…
Les chiffres du CSO montrent que les prix des produits énergétiques ont augmenté en moyenne de 41,2 % en 2022, mais son analyse précise également que le prix de l'électricité a spécifiquement augmenté de 62,7 %, tandis que les prix du gaz ont augmenté de 86,5 %.
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Le beurre dans les 10 catégories les plus inflationnistes en novembre
Le rayon crémerie est un des plus inflationniste de la grande distribution. Sans surprise, les ménages revoient à la baisse leurs achats…
Exemple d'élasticité-prix élevée : les matières grasses - les consommateurs sont très sensibles à toute hausse et réagissent…
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La reprise de la production laitière, en France mais aussi dans les pays d’Europe du Nord, se confirme. Dans le même temps, les cours de la poudre maigre ont subi un fort correctif cet automne dans l’UE dans le sillage du marché mondial. Face à une demande internationale toujours faible, l’offre semble plus importante notamment dans l’UE-27…
Dans le même temps, la production laitière en Nouvelle-Zélande, comme en Australie, reste dégradée en plein pic laitier saisonnier. Pourtant, ces éléments ne suffisent pas à redresser les cours sur les marchés. Les exportateurs océaniens disposent de stocks conséquents accumulés au 1er semestre…
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En janvier 2022, le litre de lait des marques propres des discounters coûtait encore 80 centimes. Le prix est désormais de 1,09 € le litre. Les agriculteurs profitent des prix plus élevés. Mais pour combien de temps encore ?
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Alors que l’inflation sur les produits alimentaires dépasse 9 % en septembre selon Iri, les prix des produits laitiers vendus au rayon crémerie progressent encore davantage, affichant +12,86 % au global comparé à septembre 2021. La hausse atteint même 19,07 % sur les premiers prix, contre 13,44 % sur les marques de distributeurs et 12,31 % sur les marques nationales. Mais les volumes vendus reculent…
Sur un mois, c’est-à-dire entre août et septembre, c’est le rayon crémerie qui affiche la plus forte inflation : +1,09 % contre +0,56 % au global. Le lait longue conservation est troisième sur le podium des produits dont le prix à le plus augmenté entre août et septembre, affichant +3,39 %.
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En juillet, dans les supermarchés, le beurre avait augmenté de 13 %, le fromage de 8 %, le yaourt de 7 % et le lait de 6 %. Les éleveurs, confrontés à des problèmes de trésorerie, réclament une meilleure valorisation de la tonne de lait. Le lait est mieux rémunéré dans d’autres pays européens…
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Les prix de la poudre maigre et de la poudre de lactosérum sont en décrue…
La Commission européenne rapporte une baisse des prix pour la poudre de lait écrémé et la poudre de lactosérum sur le marché communautaire pendant l'été. Ceux du beurre et de la poudre grasse sont stables, ceux des fromages en hausse… et tous restent historiquement hauts.
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Les prix des produits laitiers industriels continuent de s’effriter sur le marché mondial, notamment à cause d’une demande faiblissante…
Les cours mondiaux des produits laitiers s’effritent de nouveau sur plusieurs marchés. La dernière séance d’enchère de Global Dairy Trade a vu l’index se replier de 5 % après une baisse de 4,1 % lors de la précédente. Toutes les catégories ont reculé. C’est la 8ème baisse sur les 9 dernières enchères…
Le beurre résiste en Europe et aux États-Unis, mais les poudres de lait écrémé se replient aussi…
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Les prix des autres produits de base (poudres de lait, lactosérum) ont entamé un repli au mois de mai…
La crème très demandée : Dans l’UE, les fabrications de beurre ont diminué de 4,1 % sur un an entre janvier et avril 2022, tandis que celles de crème augmentaient de 3 % sur la même période…
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Les consommateurs paient leur deux litres de lait 4 à 6 cents plus cher depuis jeudi, puisque l’augmentation des prix demandée a été acceptée.
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N'oublions pas le lien entre prix du pétrole et prix du lait
N'oublions pas qu’il existe un lien bien établi entre les prix du pétrole et les prix mondiaux du lait. Les prix du pétrole étant actuellement à leur plus haut niveau depuis trois ans et la perspective de nouvelles hausses à venir, la musique d'ambiance pour les marchés mondiaux du lait devrait prendre une tournure positive au cours de la période à venir. Les conditions de sécheresse en Nouvelle-Zélande et la croissance des besoins d'importation de produits laitiers en Chine sont favorables. La capacité des pays à économie pétrolière d'acheter des produits laitiers augmente également. Et c'est particulièrement le cas au Moyen-Orient et en Afrique subsaharienne. La seule mouche du coche est due aux stocks d'intervention de l'UE. Et ceux-ci sont substantiels. Par le passé, l'Irlande a particulièrement bénéficié de ces tendances. Espérons que cela continuera d'être le cas dans le futur. à retrouver sur http://www.agriland.ie/farming-news/lets-not-forget-the-proven-link-between-oil-and-milk-prices/
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