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Cedric's insight:
voir aussi Rabobank : Le Brexit a impacté les flux laitiers entre 2017 et 2022 https://sco.lt/6gZdpo 
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Les gens en Chine n'ont pas l'habitude de boire une tonne de lait. Mais le pays a changé, augmentant de 25 fois la quantité de lait bue au cours des 25 dernières années et devenant le pays ayant la quatrième plus grande contribution à l'offre mondiale. Malgré tout cela, il est toujours l'un des pays les plus «déficitaires en lait» au monde, selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Le pays devrait tripler sa consommation de lait d'ici 2050, ce qui signifie qu'il faudra beaucoup plus de vaches pour manger beaucoup plus de nourriture cultivée sur beaucoup plus de terres. En février, une équipe internationale de chercheurs a publié son analyse de la façon dont ce pic pourrait affecter l'environnement dans Global Change Biology. La Chine boit plus de lait et les conséquences pour le climat pourraient être «impensables», comme l'a dit un scientifique...
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L’Indice FAO des prix des produits laitiers a été en moyenne de 179,9 points en janvier, soit une baisse de 2,4 pour cent (4,5 points) par rapport à décembre 2017. Bien que cette diminution ait poussé l’indice à la baisse pour le quatrième mois consécutif, il demeure supérieur de 41 pour cent à son creux d’avril 2016.
Au cours du mois, les cours internationaux du beurre et du fromage ont diminué, tandis que ceux du lait en poudre ont augmenté. L’abondance des approvisionnements en lait dans l’hémisphère Nord et en Australie a fortement influé sur les prix mondiaux des produits laitiers et a notamment entraîné les prix du beurre et du fromage à la baisse. Toutefois, l’éventualité que la production laitière saisonnière en Nouvelle-Zélande soit inférieure aux prévisions a soutenu les prix du lait entier en poudre. Les prix du lait écrémé en poudre ont également augmenté, principalement en raison de la forte demande à l’importation.
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En ce début d’année 2018, comment se porte le prix du lait ? Quelles sont les perspectives d’amélioration ? Les prix sont bas mais la demande est-elle toujours au rendez-vous ? Eléments de réponse avec Marion Cassagnou, Expert chez Agritel.
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Les prix avaient augmenté au deuxième trimestre en raison de la forte demande mondiale et de la baisse de la production, mais ils connaissent une période difficile depuis que l'offre s'est redressée. Les prix mondiaux des produits laitiers ont baissé pour la quatrième fois consécutive et ont atteint leur plus bas niveau depuis huit mois, ce qui pourrait impacter les prix du lait à la ferme. L'indice des prix du GDT a baissé de 3,4%, avec un prix de vente moyen de 2 970 $ la tonne, lors des enchères bimensuelles qui ont eu lieu aux premières heures de mercredi matin. Le plus gros exportateur de produits laitiers au monde paie actuellement 6,75 dollars néo-zélandais par kilogramme de solides de lait aux agriculteurs néo-zélandais. La baisse soutenue des prix pourrait conduire Fonterra à réduire ses paiements de lait aux agriculteurs d'ici la fin de l'année, selon les analystes.
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Alors que se posent des questions d’ordre environnemental et de santé publique, Arte revient sur l’industrie laitière européenne, marquée par le gigantisme des exploitations. Le reportage s’intéresse à la production laitière qui a des conséquences en Europe, mais aussi en Afrique et en Chine... Thema : la planète lait Arte, 20 h 50 Mardi, 21 Novembre, 2017
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La 7è édition des conférences "Les marchés mondiaux du lait et de la viande - Risques et opportunités pour les filières françaises et européennes en 2018" se tiendront, à Paris, les 30 et 31 mai 2018. Notez les dates dès maintenant !
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Tous les grands marchés consomment et importent plus de produits laitiers, mais la santé du marché mondial des produits laitiers repose sur une Chine forte - ce qui explique pourquoi les tendances d'achat de cette année ont eu un tel développement. La demande chinoise est dynamique, avec un volume d'importation de près de 3,3 milliards de livres en 2017 [env. 1,5 milliards de litres]. La dernière fois que la Chine a approché ce volume, c’était pendant la bulle d'importation 2013/14, lorsque les acheteurs chinois surestimaient leurs besoins. Cette fois-ci, la hausse est plus logique. Au cours de la décennie précédant la bulle, les importations chinoises de lait en poudre, de fromage, de beurre et de lactosérum ont augmenté à un taux de croissance annuel composé d'environ 12% par an. Avec le pic et l'éclatement subséquent de la bulle, les importations ont grimpé de 778 millions de livres par an, puis elles ont rechuté de 732 millions de livres peu après. Où en est la Chine aujourd’hui ? Retour à un rythme de croissance plus stable et à long terme d'environ 12% par an. Un chiffre durable à moyen terme, compte tenu de la croissance démographique, de l'urbanisation continue et du passage à des régimes riches en protéines à mesure que les revenus s'améliorent et que la classe moyenne s'épanouit. Des questions concernent également la capacité de production de lait domestique de la Chine. Les données non officielles suggèrent une production stable car les petits et moyens agriculteurs continuent de quitter le secteur plus rapidement que les exploitations à grande échelle. Les coûts de production du lait sont élevés et les problèmes de rentabilité affectent l'industrie. Au cours des 8 premiers mois de cette année, les importations chinoises de lait entier en poudre ont augmenté de 11% par rapport à 2016: le lait écrémé en poudre a augmenté de 29%, le fromage de 23%, le beurre de 19% et le lactosérum de 9%. Selon certaines indications, les résultats de septembre pourraient ne pas être aussi forts qu'entre juin et août, alors que les achats de produits laitiers chinois ont augmenté de 34% par rapport à la même période en 2016. Mais même un mois en baisse est peu susceptible d'entraver la croissance régulière des importations de la Chine, ni sa position élevée en tant que porte-drapeau du commerce mondial des produits laitiers.
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idele
• Le rebond des prix tire la collecte
• Marchés européens des ingrédients : écart abyssal • Commerce extérieur de la France : situation en demi-teinte
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Le conseil spécialisé pour les filières laitières s’est réuni le 26 septembre, sous la présidence de Dominique Chargé. Pour en savoir plus, consulter ci-dessous l'intégralité du communiqué de presse et les documents diffusés au conseil laitier : - Point d'actualité de l'appui aux exportateurs 135,39 kB - Projet de décision relatif à la mise en oeuvre du nouveau programme Européen de distribution de produits frais dans les écoles 144,00 kB - Présentation de la stratégie génétique animale 231,91 kB - Lancement de la veille concurrentielle internationale (Business France° 152,39 kB - Présentation des marchés des filières laitières - 26 septembre 2017 676,27 kB
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Les effets cumulés de la forte inflation des prix des denrées alimentaires au cours des 24 derniers mois, ainsi que du ralentissement de l'activité économique en 2023, se sont traduits par une baisse de la demande de produits laitiers sur les marchés développés et émergents… Diverses entreprises d'Europe occidentale, d'Australie, du Brésil, de Chine et d'autres marchés émergents enregistrent des ventes plus faibles que prévu en 2023, principalement en termes de volume) Une exception notable est les États-Unis, où la demande actuelle des consommateurs pour les produits laitiers reste ferme… La croissance de la production laitière chinoise se poursuit tandis que les importations diminuent. Les importations chinoises de produits laitiers (équivalent lait liquide, hors lactosérum) ont diminué au premier trimestre 2023, ajoutant une pression à des prix mondiaux déjà plus faibles à court terme…
Cedric's insight:
voir aussi Produits laitiers : pas de retour des acheteurs chinois en 2023 ?
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Créée en 2008 par la coopérative néo-zélandaise Fonterra, la plateforme d’enchères Global Dairy Trade tient lieu de référence pour les prix des échanges internationaux de poudre de lait et de beurre. Une analyse exhaustive conduite par le Centre d’Etude et de Prospective du Ministère de l’Agriculture expose en détail les lacunes du dispositif. Avec l’équivalent d’un tiers des exportations néozélandaises, soit environ 1.1% de la production mondiale, la représentativité de la plateforme est questionnée.
Via JJ Grodent
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Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2017, perspectives 2018 - FranceAgriMer
à retrouver sur http://www.franceagrimer.fr/content/download/55265/534025/file/BIL-VIA-LAI-Bilan2017-Perspectives2018.pdf Lait pp. 76-114
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Pour la Commission européenne, une manière de limiter à long terme la volatilité des cours est la fabrication de produits à forte valeur ajoutée. En Chine, premier importateur mondial de produits laitiers, la demande devrait aller dans ce sens. « En 2018, la production laitière devrait connaître une croissance significative, principalement tirée par le rétablissement de la collecte en France et en Allemagne », estime Bruxelles, dans ses prévisions publiées en décembre. D’ici à 2030, la croissance de la collecte devrait s’établir à moins de 1 % par an, et sera limitée par la nécessité d’une « utilisation durable des ressources naturelles ». La Commission table sur une croissance des exportations de produits laitiers de 400 000 tonnes-équivalent lait par an, principalement en fromage et en poudre maigre. Le gouvernement Chinois l’a reconnu : l’autosuffisance alimentaire est impossible pour le pays. Les Chinois devraient voir leurs importations de produits laitiers progresser de 2 % par an. Les produits laitiers importés représenteraient ainsi 20 % de la consommation nationale en 2030. Les achats devraient davantage s’orienter vers des produits à forte valeur ajoutée comme les fromages, le beurre et la crème, pour lesquels les capacités de production chinoises sont limitées. Les besoins devraient en outre s’accroître pour les boulangeries industrielles. Selon Bruxelles, un écart de prix élevé entre le beurre et la poudre maigre devrait perdurer, au moins sur les deux prochaines années.
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Si vous êtes producteur laitier et que vous regardez les commentaires d'économistes sur les perspectives 2018, il y a un thème récurrent commun : trop de lait et pas assez de demande. En un mot, c'est ce qui explique la baisse des prix du lait. «La production de lait est trop forte et il y a trop de produits laitiers en stock, en particulier les protéines de lait». La production et les stocks ne sont pas seulement un problème ici aux États-Unis - ce sont des problèmes mondiaux. Alors que le beurre peut manquer en France et dans d'autres parties de l'Union européenne, il y a plus de poudre et d'autres produits entreposés que nous ne savons littéralement quoi en faire. Et comme la production continue de croître, à un rythme plus lent, ces stocks ne disparaîtront pas tant que les prix n'entraîneront pas une vente massive. La plupart des économistes considèrent 2018 comme une année à 2 vitesses. Les prix du lait devraient atteindre leur plus bas niveau dans la première moitié, à 13 $ ou 14 $ par quintal. Mais les prix devraient augmenter au second semestre, la production et les stocks atteignant un équilibre plus équitable. Les prix pourraient atteindre plus de 16 $ par quintal en 2018, pour une moyenne d'environ 15,20 $.
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L’Indice FAO des prix des produits laitiers s'est établi en moyenne à 204,2 points en novembre, soit un recul de 10,6 points (4,9 pour cent) par rapport à octobre.
Il s’agit du deuxième mois consécutif de forte baisse. Toutefois, l’indice reste supérieur de 9,6 pour cent à son niveau de novembre 2016. Les cours internationaux du beurre, du fromage et du lait entier en poudre ont tous fléchi, car la hausse de la production de lait dans tous les principaux pays producteurs a dissipé les inquiétudes quant au volume de l’offre. Les prix du lait écrémé en poudre se sont affaissés et sont quasiment tombés à leur niveau le plus bas depuis 18 mois, en raison de l’incertitude qui continue de peser sur les stocks d’intervention détenus par l’Union européenne.
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Pour la quatrième fois consécutive, l’index des prix des produits laitiers échangés sur Global Dairy Trade s’est inscrit en recul mardi, perdant 3,4 % par rapport à l’enchère précédente. Une érosion liée à chute du beurre (5 114 $/t, -5,9 %), pour lequel toutes les échéances reculent, notamment janvier et février, mais aussi à la poursuite de la baisse de la poudre de lait écrémé (1 701 $/t, -6,5 %). En dollars, la poudre européenne n’est toujours pas aussi compétitive que la poudre néo-zélandaise. On note ainsi des contrats à 1 720 $ pour de la poudre danoise, 1 690 $ pour une origine allemande, contre 1 640 € pour la marchandise néo-zélandaise, à qualité et échéance identiques…
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Si les prix du beurre restent élevés et que le marché du fromage affiche toujours son dynamisme, plusieurs signes avant coureurs de la possible fin d’un cycle positif sont évoqués par l’Idele. L’offre confirme son retour, que l'on se place au niveau de la France, avec une collecte en hausse de 3,6 % en septembre et d’environ 5 % en octobre, ou de l’Europe qui pourrait afficher une hausse de plus de 4 % au dernier trimestre...
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Mercredi, les prix mondiaux des produits laitiers ont chuté à leur plus bas niveau depuis 7 mois, ce qui laisse supposer que la reprise s'essouffle et que les revenus des agriculteurs pourraient être touchés si la tendance se poursuivait. L'indice des prix GDT a fléchi de 3,5%, pour une troisième baisse consécutive, alors que la demande asiatique de lait entier en poudre (WMP) s'est atténuée. Les prix ont augmenté au 2ème trimestre en raison de la forte demande mondiale et de la baisse de la production, mais ont depuis connu une croissance cahoteuse face à la volatilité de la demande mondiale. Le géant laitier Fonterra verse actuellement 6,75 dollars néo-zélandais par kilogramme de solides de lait à ses fournisseurs, mais la probabilité qu’il rétrograde ses prévisions de prix du lait pour la saison en cours augmente.
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C'est le moment où nous jetons un coup d'œil à certains des nouveaux produits lancés durant le mois d'octobre dans les allées laitières du monde entier...
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C'est la plus forte baisse depuis mars 2017... Key Results : - AMF index down 3.4%, average price US$6,504/MT; - Butter index down 3.6%, average price US$5,837/MT; - BMP index down 10.3%, average price US$1,804/MT; - Ched index up 1.9%, average price US$4,109/MT; - RenCas index up 0.9%, average price US$6,123/MT; - SMP index down 1.4%, average price US$1,895/MT; - WMP index down 2.7%, average price US$3,037/MT.
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