Lait de Normandie... et d'ailleurs

« Objectivement, je ne pensais pas qu'en 2015 il y aurait un tel effondrement », reconnaît ­Philippe Chalmin, le président et fondateur de CyclOpe, dont le ­trentième rapport sur l'état et les perspectives des marchés des matières premières paraît mardi.
Certains marchés pourraient être au plancher, Et le professeur d'histoire économique à l'université Paris Dauphine est sûr d'une chose : « Si plancher il y a, nous allons y rester, et pour un certain temps. » Que ce soit dans l'énergie, qu'il s'agisse du pétrole, du charbon ou du gaz naturel (où il y a potentiellement pire à venir), dans les minerais et métaux (où le fer n'a pas fini sa descente aux enfers) ou bien dans les produits agricoles (où les grains pourraient être encore malmenés).