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Cedric's insight:
voir aussi Rabobank : Le Brexit a impacté les flux laitiers entre 2017 et 2022 https://sco.lt/6gZdpo 
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ahdb
Les dernières données, analyses et informations de l'industrie du secteur laitier pour vous aider à éclairer vos décisions commerciales : prix du lait et autres prix, l'offre et la demande, importations et exportations, coûts de production…
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La reprise de la production laitière, en France mais aussi dans les pays d’Europe du Nord, se confirme. Dans le même temps, les cours de la poudre maigre ont subi un fort correctif cet automne dans l’UE dans le sillage du marché mondial. Face à une demande internationale toujours faible, l’offre semble plus importante notamment dans l’UE-27… Dans le même temps, la production laitière en Nouvelle-Zélande, comme en Australie, reste dégradée en plein pic laitier saisonnier. Pourtant, ces éléments ne suffisent pas à redresser les cours sur les marchés. Les exportateurs océaniens disposent de stocks conséquents accumulés au 1er semestre…
Cedric's insight:
voir aussi Idele - Tendances lait : Baisse des prix de la poudre de lait écrémé La plupart des cotations laitières baissent
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Le début de 2023 pourrait rester difficile pour les éleveurs face aux coûts élevés des intrants et à une demande probablement plus faible… Seule la production de crème pourrait croître au sein de l'UE. La production de fromage pourrait redevenir une option privilégiée, tirée par les prix élevés. La compétitivité des poudres de lait souffre des prix élevés en vigueur, qui entravent les exportations…
Cedric's insight:
voir aussi Perspectives à court terme lait et produits laitiers de l’UE https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2022-10/short-term-outlook-autumn-2022-chapter-dairy_en.pdf
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Les prix des plaquettes de beurre comme du beurre cube sont élevés, dans un contexte de fabrications limitées. La demande est assez incertaine alors que l'inflation fait évoluer les achats des ménages… La rentrée a conduit à un regain de dynamisme des ventes au détail de beurre, car les ménages qui rentraient de vacances se réapprovisionnent. Néanmoins, l’effet rentrée semble terne cette année. Comme les prix ont nettement augmenté en rayon, certains ménages se tournent davantage vers les margarines… De plus, l’huile de tournesol ayant réapparu dans les grandes surfaces, le beurre ne bénéficie plus de l’effet de report. Ce tassement de la demande au détail arrive à point nommé dans un marché sinon très tendu. Car l’offre est très restreinte. Septembre est le mois de creux de la collecte, qui devrait être particulièrement prononcé cette année…
Cedric's insight:
Le prix des plaquettes de beurre a augmenté. Le manque de beurre conduit certaines enseignes à privilégier les importations. Voir aussi S’approvisionner en beurre est de plus en plus tendu https://sco.lt/61mkPg Système U redoute une pénurie de beurre d'ici la fin de l'année https://sco.lt/7a3bBw Inflation : le prix du beurre en forte hausse
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Les prix des produits laitiers industriels continuent de s’effriter sur le marché mondial, notamment à cause d’une demande faiblissante… Les cours mondiaux des produits laitiers s’effritent de nouveau sur plusieurs marchés. La dernière séance d’enchère de Global Dairy Trade a vu l’index se replier de 5 % après une baisse de 4,1 % lors de la précédente. Toutes les catégories ont reculé. C’est la 8ème baisse sur les 9 dernières enchères… Le beurre résiste en Europe et aux États-Unis, mais les poudres de lait écrémé se replient aussi…
Cedric's insight:
voir aussi La faiblesse de la demande chinoise freine les exportations de produits laitiers de l'UE Global Dairy Trade : une troisième baisse consécutive, -5% https://sco.lt/8TAWyu
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Confrontée à une "décroissance structurelle du marché", la production de yaourts en France ne cesse de baisser depuis une décennie. Et les industriels se retrouvent désormais confrontés aussi à des défis plus structurels, tels celui du recyclage des emballages… Depuis 2012, la production des yaourts notamment, qui représentent 43,5% du marché des produits laitiers en valeur et plus de la moitié en volumes, ne fait en effet que s'éroder, déplore Syndifrais, qui constate encore une baisse de 1,4% entre 2020 et 2021. Et la tendance se poursuit inexorablement en 2022 : pendant les vingt premières semaines de l'année, les ventes de yaourts standards ont diminué de 3,9% en grandes et moyennes surfaces…
Cedric's insight:
Seuls les yaourts hyper-protéinés, des produits récents mais de plus en plus proposés par diverses marques, semblent avoir la côte, avec une croissance qui sur la même période a atteint 90,3%. voir aussi Syndifrais demande une hausse des prix de 14 à 16 % https://sco.lt/6wKp72 Les industriels du yaourt en difficulté Avis de tempête sur le marché du yaourt
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L'Algérie est le premier consommateur laitier du Maghreb : 115 litres/ habitant/ an en 2016. Un marché du lait estimé à 5 milliards de litres par an. Principaux produits de l'Industrie Laitière : - Le lait Pasteurisé en sachet: 1.812 milliards de tonnes par an, - Le lait UHT (Brique en carton ou bouteille): 300 millions de tonnes par an, - Le lait instantané en poudre: 30 000 tonnes par an, - Le fromage: marché en forte croissance: 85 000 tonnes par an,
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Créée en 2008 par la coopérative néo-zélandaise Fonterra, la plateforme d’enchères Global Dairy Trade tient lieu de référence pour les prix des échanges internationaux de poudre de lait et de beurre. Une analyse exhaustive conduite par le Centre d’Etude et de Prospective du Ministère de l’Agriculture expose en détail les lacunes du dispositif. Avec l’équivalent d’un tiers des exportations néozélandaises, soit environ 1.1% de la production mondiale, la représentativité de la plateforme est questionnée.
Via JJ Grodent
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Tirée majoritairement par l’Europe, la hausse de collecte cumulée des grands bassins mondiaux se généralise sur la fin d’année, en dépit d’une prévision de production Néo-Zélandaise revue à la baisse fin Décembre 2017.
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Après avoir grimpé de 16% en 2017, le prix moyen du lait payé aux producteurs en France pourrait ralentir sa progression cette année. Selon le Cniel en effet, le prix du lait restera pris en tenailles entre deux tendances de marchés radicalement opposées : des stocks très importants de poudre de lait écrémé tirant les prix vers le bas, et un manque de beurre soutenant les cours. A fin janvier, les 1000 litres de lait s'échangeaient à 362,7 euros, un prix stable depuis le début de l'année.
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Les marchés des produits laitiers, carnés et avicoles. Bilan 2017, perspectives 2018 - FranceAgriMer
à retrouver sur http://www.franceagrimer.fr/content/download/55265/534025/file/BIL-VIA-LAI-Bilan2017-Perspectives2018.pdf Lait pp. 76-114
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Même si la collecte européenne est peu dynamique, les prix des produits laitiers ne décollent pas alors que les opérateurs sont prudents sur l’évolution de la demande intérieure et internationale… En poudre de lait, la tendance est régulière avec des demandes de l’industrie européenne que les opérateurs sont en mesure de satisfaire, d’autant plus que les exportations sont réduites par manque de compétitivité. Les prix de la poudre de lait écrémé et entier se situent respectivement 40% et 33% sous leur niveau de l’an dernier… En beurre, le marché reste baissier, avec une tenue de la consommation qui inquiète alors que les consommateurs se tournent vers les produits les moins onéreux, donc souvent avec des recettes intégrant davantage d’huiles végétales. Les cotations européennes sont 39% sous leur niveau de début septembre 2022… En fromages, la baisse a été moins prononcée, de l’ordre de -20% sur l’année avec une tendance hétérogène à la rentrée. On notera que la poudre de lactosérum fait figure d’exception. Les prix restent certes bien loin de leur niveau de l’an dernier (-37%) mais se redressent…
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Les prix des produits laitiers demeurent sous pression en Europe mais commencent à résister sur le marché mondial… Les prix du beurre et de la poudre de lait reculent depuis le mois d’août sur le marché européen. Une baisse qui s’est récemment accélérée, pour le beurre, par la disparition des acheteurs…
Cedric's insight:
D’une part, leurs besoins ont reculé, conséquence des hauts niveaux de prix et de la baisse des volumes achetés par les ménages. La consommation de beurre recule… D'autre part, les utilisateurs étaient rassurés par les chiffres plus positifs de la collecte laitière. En octobre, on constatait une hausse de 7,5 % sur un an en Irlande et de 2,1 % en Pologne par exemple…
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Les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre diminuent. La poudre grasse reste stable… La cotation française de la poudre de lait écrémé, à 2 980 €/t début novembre, fait un plongeon depuis mi-octobre (3 630 €/t), et atteint 2 920 €/t le 13 novembre sur le marché français, un niveau qu’elle n’avait pas connu depuis un an. Le prix du beurre baisse aussi mais la cotation française reste élevée, à 6 290 €/t. La poudre de lactosérum s’est stabilisée à 910 €/t, après une diminution depuis avril. Le prix de la poudre grasse est stable et reste élevé (5 090 €/t)… Les prix évoluent différemment selon les fromages. L’emmental allemand se maintient à un niveau très élevé. L'edam et le gouda allemands reculent légèrement. Le prix de la mozzarella sur le marché à terme EEX baisse depuis août dernier…
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voir aussi Pourquoi les prix du beurre chutent-ils ? Idele - Tendances lait : Baisse des prix de la poudre de lait écrémé https://sco.lt/5MUNEm
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Les volumes de produits laitiers échangés au premier semestre 2022 étaient inférieurs à ceux de la même période de 2021… Le commerce international des produits laitiers s’est montré moins tonique au premier semestre 2022 qu’un an plus tôt. Les ventes des dix plus grands exportateurs ont reculé de 5 % en équivalent lait. C’est la poudre de lait entier qui affiche le recul le plus net, avec une baisse de 18 % des volumes, à relier avec la chute de 23 % des envois de la Nouvelle-Zélande qui en est le premier exportateur mondial. Les exportations européennes ont reculé de 17 % dans le même temps tandis que des exportateurs moins importants comme l’Argentine, l’Australie et les États-Unis ont vu leurs envois progresser…
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voir aussi Les cotations de produits laitiers toujours très fermes Avec une demande mondiale qui se tient malgré la mise en retrait de la Chine et avec une offre anémique, les cours des produits laitiers se maintiennent à de hauts niveaux. Certains atteignent même des valeurs historiques…
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Alors que le manque d’offre reste de mise sur le marché des produits laitiers, les perspectives quant à la demande sont assez incertaines et le marché peine à afficher une orientation claire… C’est toujours la Chine qui fait de l’ombre sur le marché des produits laitiers. Le pays affiche une croissance décevante après deux ans de confinements répétés et stricts. La population consomme peu, les achats sont plus limités… Par ailleurs, des rumeurs se sont élevées mi-août sur un possible embargo chinois sur les produits laitiers et la viande provenant d’Océanie, dans la foulée de la visite de Joe Biden à Taiwan saluée par l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Il s’avère que des conteneurs ont été retardés sous des prétextes sanitaires, mais les gouvernements des deux pays ont joué gros, la Chine étant un partenaire économique primordial pour leurs agricultures…
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voir aussi Les prix mondiaux des produits laitiers donnent des signes de faiblesse Produits laitiers : la Chine s’enrhume, les marchés toussent https://sco.lt/7BkBHM
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Les prix des autres produits de base (poudres de lait, lactosérum) ont entamé un repli au mois de mai… La crème très demandée : Dans l’UE, les fabrications de beurre ont diminué de 4,1 % sur un an entre janvier et avril 2022, tandis que celles de crème augmentaient de 3 % sur la même période…
Cedric's insight:
La valorisation beurre-poudre n’est plus renseignée depuis plusieurs mois, dans l’attente d’un nouvel accord interprofessionnel sur la définition de cet indicateur. Sur son site internet, la FNPL renseigne le chiffre de 619,9 €/t, calculé selon l’ancienne méthode… Voir aussi L'indice européen du beurre atteint un niveau record https://sco.lt/7WbzO4 Une pénurie de beurre d'ici la fin de l'année ?
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idele
En 2021, la production laitière mondiale a été peu dynamique, malgré des marchés bien orientés et une demande internationale plutôt vigoureuse… Dans le même temps, les producteurs laitiers ont subi une hausse des coûts de production qui les a plutôt incités à lever le pied, notamment aux États-Unis et dans l’UE-27…
Cedric's insight:
voir aussi Conférence Marchés mondiaux lait et viande 2022 https://sco.lt/7DLbSS
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+14% pour les importations de la Chine de poudre de lactosérum en 2016, qui s’établissent ainsi à 495000 tonnes, +21 % pour la poudre de lait entier à 420000 tonnes, +3 % pour les fromages à 258000 tonnes et +16 % pour le beurre à 63000 tonnes. La Chine est de retour sur le marché mondial du lait. Seul produit en recul, le lait écrémé en poudre avec -8 % à 184000 tonnes...
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Plusieurs événements médiatiques me font prendre le clavier pour affirmer que la mutation est forte dans l’agriculture et en particulier dans l’élevage laitier...
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La Chambre d’agriculture de la Somme organisait, le 25 janvier, une journée de l’élevage laitier. En invité, Gérard You, de l’Institut de l’élevage.
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ruxelles vient de décider de stopper les achats de poudre de lait. Face à la surproduction européenne, on redoute un nouvel effondrement du marché.
Le commissaire européen à l'Agriculture, Phil Hogan, estime que la croissance de la production laitière de l'Union européenne depuis janvier 2017 « n'est tout simplement pas soutenable ». Depuis la fin du premier trimestre 2017, la collecte européenne est repartie à la hausse. À cette époque, le prix moyen du lait avait retrouvé des couleurs depuis quelques semaines, à 330 € les 1 000 litres. Précédemment, il était en chute depuis l'automne 2014 et était descendu jusqu'à 280 € à la mi-2016. Les producteurs, encouragés par l'ascension folle du cours mondial du beurre, avaient donc cessé de mettre la pédale de frein sur leurs troupeaux - réduction d'activité encouragée par des subventions européennes - et relancé la production de lait.
Lactinov's curator insight,
February 4, 2018 12:01 PM
La régulation du marché toujours au coeur des débats suite à la fin des quotas. Bien qu’inévitable, cette suppression n’a toujours pas permis de rémunérer équitablement les éleveurs, pas encore totalement adaptés aux fluctuations du marché.
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