Lait de Normandie... et d'ailleurs

Face à l’inflation inédite qui touche la filière, les professionnels du secteur appellent à une revalorisation urgente et nécessaire des produits en magasins de l’ordre de 20 %...

Après une croissance exponentielle pendant le covid et les nombreux confinements, le marché du lait de consommation a repris un rythme similaire à la période pré-pandémie. Le marché a généré 2,27 milliards d’euros de chiffre d’affaires, en progression de 1,2 % versus 2019 pour 2,28 milliards de litres de lait achetés (-1,3 % depuis 2019). Si les ventes de laits UHT standards reculent de 7,2 % en 2021, les références spécifiques progressent : +12,5 % pour les aromatisés et +11,5 % pour les laits enfants…

Tandis que le lait reste donc un produit ancré dans la consommation des Français, les professionnels du secteur alertent quant à la nécessaire revalorisation de la filière. « Le prix du litre de lait ½ écrémé a progressé de 1,5 % de 2020 à 2021. Face à l’inflation que nous subissons avec des couts de production en progression de 15 à 20 %, de 70 % pour l’emballage plastique et de 40 % pour le carton, nous demandons des hausses de tarifs de 20 % afin d’arriver à un prix de vente consommateur de 1 euro », explique Eric Forin, président de Syndilait, organisation professionnelle qui regroupe la majorité de fabricants de laits de consommation liquides.

Mais visiblement les négociations restent compliquées. « Certains ne comprennent pas que ces hausses sont nécessaires et doivent toucher les produits à marques mais également les MDD », ajoute Emmanuel Vasseneix, vice-président de Syndilait…