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L'Iran est l'un des principaux producteurs de lait et a des projets ambitieux pour conquérir une plus grande part du marché mondial du lait et des produits laitiers. L'Iran exporte 20 types de produits laitiers transformés vers 30 pays. Les exportations devraient atteindre un milliard de dollars à la fin de l'année iranienne actuelle (20 mars 2018). L'Europe, l'Asie centrale, la région du golfe Persique, l'Irak, l'Afghanistan et la Russie figurent parmi ses destinations d'exportation. 
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Le développement de l'élevage laitier est stimulé par des politiques visant à réduire la dépendance économique du pays sur le secteur du pétrole et du gaz. L’année dernière, l'Iran a exporté 600 mille tonnes de produits laitiers vers 30 pays pour une valeur de 624 millions de dollars et on estime que ce chiffre atteindra 650 millions de dollars pour l'exercice en cours. L’Iran est le deuxième plus grand exportateur du Moyen-Orient après la Turquie. En Iran, il y a environ 8,8 millions de bovins, un million qui est représenté par Holstein avec une production moyenne quotidienne de 32 kg de lait. Les plus grandes entreprises laitières du pays sont les sociétés Pegah Dairy Company, Kaleh Company, Dairy Group Mihan, Ado Dairy Products Company, Pak Dairy Company.
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Les producteurs de lait sont en crise en Iran et mènent un mouvement dans la durée. Le 13 mai, à Ispahan ils se sont rassemblés devant le bureau du député de la ville. Ils lui ont demandé des comptes sur les importations tous azimuts de lait en pourdre et autres produits laitiers qui ont engendré une récession dans ce secteur. Cette semaine, la profession a manifesté dans les provinces de Qazvine, Khorassan Razavi et Sistan-Balouchistan. A Machad et Sabzevar, les producteurs ont déversé du lait devant l'office de l'agriculture
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Au cours des 4 premiers mois de l'exercice en cours (du 21 mars au 22 juillet), environ 153 000 tonnes de produits laitiers d'une valeur de 264 millions de dollars ont été exportées d'Iran enregistrant respectivement une croissance de 3% en volume et 28% en valeur par rapport à la période correspondante de l'année dernière. Les exportations de produits laitiers ont atteint 773 millions de dollars au cours du dernier exercice financier jusqu'en mars 2017. "L'Iran cible une valeur de 1 milliard de dollars pour l'exercice en cours (mars 2017-18)", a déclaré le ministre de l'Agriculture, Mahmoud Hojjati, soit un volume de 404 000 tonnes. Parmi les produits exportés, le yogourt vient en tête avec 218 millions de dollars, suivi du fromage avec 187 millions de dollars, les préparations pour nourrissons avec 129 millions de dollar…
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Le marché iranien des produits laitiers a connu une croissance importante en 2011-2015. En outre, l'urbanisation rapide, l'occidentalisation croissante des habitudes alimentaires et des modes de vie en Iran devraient stimuler la production et la consommation de produits laitiers à travers le pays. Selon un nouveau rapport de la firme de recherche américaine TechSci Research, le marché des produits laitiers en Iran devrait croître de plus de 22% par an d'ici 2021. De plus, la récente levée des sanctions économiques de l'Iran par l'ONU a ouvert l'économie, facilitant le commerce et les affaires avec les pays d'Europe et d'Amérique du Nord. En conséquence, plusieurs marques internationales de produits laitiers devraient entrer en Iran au cours des prochaines années et établir de multiples centres de collecte et de refroidissement du lait dans diverses provinces, y compris dans les zones rurales.
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