Le lait bleu emblématique de Star Wars, apparu pour la première fois dans le film Star Wars original de 1977, sera bientôt disponible à l’achat pour tout le monde – et vous n’avez pas besoin de visiter un parc à thème pour l’obtenir…
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Le lait, fabriqué par la société TruMoo, sera mis en vente dans les magasins le 17 avril dans un pichet d’un demi-gallon. Il est décrit comme un « délicieux lait à la vanille ».
M&S Food x Zoe Gut Shot : Le supermarché britannique Marks & Spencer s'est associé à la société de science nutritionnelle Zoe dans le cadre d'une « première mondiale » après un an de développement de produits…
Le Zoe x M&S Food Gut Shot est une boisson crémeuse à base de lait entier britannique, de kéfir, de baies et de plantes colorées dont le baobab et la grenade. Les shots ne contiennent ni sucre ni édulcorant ajoutés, ni gommes artificielles ni émulsifiants et contiennent plus de 5 milliards de cultures vivantes provenant de 14 souches de bonnes bactéries – elles sont riches en fibres et constituent une source de calcium…
Emmi continue d'étendre son pilier stratégique des desserts premium réfrigérés. Les processus de production et de logistique entre les deux filiales Emmi Dessert Italia et Pasticceria Quadrifoglio ont été optimisés à cet effet…
En outre, Emmi a augmenté ses capacités de production et créé un centre d'innovation pour les spécialités de desserts de haute qualité. Selon l'entreprise, l'usine de production agrandie et ultramoderne de Campogalliano est un excellent exemple d'efficacité énergétique et soutient Emmi sur sa trajectoire de réduction nette zéro ciblée avec Horizon 2050…
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voir aussi Emmi franchit la barre des 4 milliards de recettes en 2022
Le nombre d’innovations recule dans les rayons depuis plusieurs années, et l’inflation mine les capacités des industriels et bride les consommateurs. Mais le succès reste possible, par exemple en misant sur des prix accessibles…
C’est le double effet de l’inflation qui, d’une part, provoque des arbitrages chez des consommateurs plus frileux et, d’autre part, pousse les industriels à recentrer leurs gammes afin de mieux faire face à l’envolée des coûts de production. « Pour les PGC FLS (produits de grande consommation et frais libre-service, NDLR), le nombre d’innovations a chuté de 13 % entre 2021 et 2022 pour passer sous la barre des 2 000 nouveaux produits ». En 6 ans, le nombre d’innovations en rayon a chuté de 33 %, c’est 1 000 références de moins !
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voir aussi Agroalimentaire : les industriels contraints de limiter les nouveautés
La marque de produits laitiers bio Five:am a lancé trois nouveaux produits dans son portefeuille : des yaourts aromatisés, des sachets de yaourt et des laits aromatisés…
Chris Elliott, PDG de Barambah Organics, la société mère de Five:am organic, a déclaré : « Tous nos produits sont exempts d'OGM, de pesticides synthétiques et d'herbicides. De plus, le bio a meilleur goût, c'est pourquoi les détaillants veulent plus de produits laitiers bio de notre part. »…
Babybel a lancé sa première nouvelle saveur dans sa gamme d'alternatives laitières, l'alternative végétale au cheddar blanc Babybel…
Le cheddar blanc est l'une des saveurs de fromage les plus populaires de la marque depuis son introduction il y a dix ans. Lancé l'an dernier, le Babybel original à base de plantes a une saveur de style mozzarella, contrastant avec le nouveau snack au cheddar blanc qui offre le « piquant » du fromage cheddar…
En février, Babybel a dévoilé Mini Babybel Monterey Jack, la première nouveauté de la marque depuis 2014…
Les laboratoires des gros industriels et des PME du secteur des crèmes et des desserts lactés tournent à plein régime. L'objectif : créer des produits innovants pour faire saliver les clients et les pousser à l'achat malgré l'inflation…
Le marché des desserts ultrafrais décline de 1,4 % sur un an en cumul annuel mobile en février 2023 à 5 Mrds€ (CA des desserts ultrafrais, à + 5,8 %,- 1,4 % en volume)…
Le principal coupable : les crèmes, à- 6,8 % en volume sur l'année 2022. « Le fond de rayon et la promotion y sont en recul. La forte hausse des prix au cours des quatre derniers mois de 2022 peut aussi expliquer cette chute », analyse Thibault Crepy, chargé de clientèle chez Iri. « Les consommateurs se sont tournés vers les MDD, surtout depuis septembre. Ils pratiquent également le “downtrading”, passant d'une marque chère à une marque moins chère »…
Cedric's insight:
Pour faire face à ces évolutions, les marques jouent l'innovation, essayant de séduire des clients en quête de plaisir…
Nature de Breton, le beurre régional de la coopérative Sodiaal, a réalisé de belles performances. La marque veut doubler ses volumes d’ici à fin 2023…
Un départ prometteur ! Lancée en 2021 par la coopérative Sodiaal, la nouvelle marque Nature de Breton de beurre traditionnel (doux et demi-sel), produite en Bretagne à partir de lait issu des fermes bretonnes de la coopérative a séduit les consommateurs. En 2022 le beurre a vu ses ventes multipliées par dix, passant de 38 tonnes en 2021 à 394 tonnes en 2022…
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voir aussi Entremont élargit son offre aux fromages AOP en cubes
Créer un nouveau chocolat au lait intitulé « The Bar » à partir d'une analyse réalisée par une intelligence artificielle, c'est le défi accompli par l'entreprise laitière finlandaise Valio…
Le lait étant l’ingrédient de base du chocolat, Valio a exploité l’intelligence artificielle pour dévoiler le goût du futur et réinventer le chocolat au lait. Pour y parvenir, 1,5 millions de commentaires publics ainsi que des avis de consommateurs sur leurs préférences en terme de chocolat ont été analysés par une intelligence artificielle, ce qui a permis de dégager de grandes tendances et d'extraire 5 catégories de produits…
Lactalis Canada, chef de file canadien des produits laitiers - derrière des marques comme Cracker Barrel, Black Diamond et Lactantia - et filiale du Groupe Lactalis en France, ajoute des produits de spécialités Khaas à son portefeuille. Avec une gamme incluant le Khaas Halal et le Khaas Dahi, Lactalis Canada devient l’unique fournisseur de yogourt d’origine ethnique pour l’ensemble du pays…
Les produits de yogourt Khaas Halal sont notamment certifiés 100 % halal par le Conseil islamique de la nourriture et de la nutrition du Canada, tandis que les produits de yogourt Khaas Dahi sont entièrement végétariens…
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Les collectivités en expansion originaires de l’Asie du Sud, du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord compose environ 10 % du marché canadien…
Soucieux de répondre aux attentes des consommateurs, La vache qui rit a décidé de se lancer sur les aides culinaires avec une gamme de deux sauces fromagères : nature et tomates provençales, qui permettront d’agrémenter les plats de pâtes ou de riz…
Si le marché des produits laitiers frais a retrouvé son niveau de 2019, le contexte économique et inflationniste rend l’avenir incertain. Pourtant, les acteurs du secteur poursuivent leurs projets stratégiques pour l’avenir de la filière, notamment sur le recyclage…
Sur un marché qui frôle les 5 milliards d’euros de chiffre d’affaires (+3,1 % versus 2019 et -1,2 % versus 2020), les produits laitiers frais restent des incontournables pour les Français. Pourtant, depuis 8 ans, le secteur recule et les premiers mois de l’année 2022 le confirment (-3,7 % en volume). « L’évolution de la production décline de 6,3 % par rapport à 2011 et nous assistons à des fermetures de sites industriels. Parallèlement, depuis 15 ans, les jeunes de 15 à 35 ans sont moins consommateurs de ces produits avec un taux de pénétration qui est passé de 95 % à 80 % aujourd’hui »…
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« Aujourd’hui, les sites pilotes produisent des centaines de tonnes de pots recyclés mais nous passerons ensuite à une autre échelle pour absorber les besoins du marché ». Pour les autres emballages plastiques, à l’instar du PET (polyéthylènetéréphthalate), des initiatives sont également en voie de développement. A ce jour Syndyfrais et ses entreprises adhérentes utilisent 50 000 tonnes de polystyrène (PS) chaque année pour fabriquer les pots…
Voir aussi Avis de tempête sur le marché du yaourt
L’entreprise propose deux boissons hyperprotéinées, l’une à base de protéines végétales et l’autre à base de protéines de lait de vache, et un shot performant à base d’acides aminés…
Spécialisée dans la formulation et la fabrication de produits nutritionnels complexes, Laïta Nutrition, pôle nutrition de la coopérative laitière Laïta, veut affirmer son expertise sur le marché de la nutrition sportive…
L’entreprise concentre ses activités d’innovation sur ce segment spécifique et ouvre de nouvelles perspectives pour satisfaire une large cible de consommateurs. Dans un marché dominé par les produits en poudre, Laïta Nutrition a fait le choix de proposer un produit liquide…
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La nutrition sportive : une opportunité pour les marques et les industriels
« S’il y a bien un secteur en constante évolution, c’est bien celui de la nutrition sportive. D’abord centrée sur les bodybuilders et les sportifs, elle s’est progressivement ouverte aux consommateurs ordinaires, qui considèrent le sport et la nutrition comme un moyen d’adopter une bonne hygiène de vie.
Un nouveau marché émerge avec une offre-produit adaptée pour répondre aux différents besoins et attentes de ce nouveau type de consommateur averti…
Parallèlement, de grandes tendances se développent – dont certaines ont été renforcées par la pandémie de Covid – et façonnent les innovations de ce marché. D’une part, il y a une nouvelle prise de conscience collective des enjeux de santé avec la démocratisation du sport et du fitness. Une approche holistique de la nutrition sportive a émergé, avec une évolution du marché de la recherche de la performance et du gain musculaire vers la recherche de la santé et du bien-être par l’activité physique et l’alimentation…
Voir aussi La coopérative laitière bretonne Laïta investit 2 millions d'euros pour son nouveau laboratoire à Ancenis
La marque irlandaise de yaourt Nomadic Dairy a lancé « Good To Go », une gamme de trois collations en sachet, stables à la température ambiante, ayant une durée de conservation de quatre mois…
Entièrement naturels et sans sucres ajoutés, les sachets sont disponibles en trois saveurs : mangue et fruit de la passion, framboise et myrtille, et banane et miel. Ils combinent de l'avoine onctueuse et du yaourt avec des fruits, exploitant ainsi le marché croissant des collations pratiques.
Le Labné Président, un fromage à tartiner synonyme de plaisir : Fort de son savoir-faire fromager, Président a décidé de se lancer sur le marché des fromages à tartiner nature…
Pour se faire une place entre St-Morêt, Madame Loïk ou encore Philadelphia, Président a misé sur un nouveau produit polyvalent. Inspiré de la recette libanaise traditionnelle, le Labné de Président "Plaisirs du monde" est un fromage à la texture onctueuse et gourmande…
Kiri, star du groupe Bel : C’est en 1966 que naît Kiri. Une marque du groupe Bel, qui commercialise également Boursin, Babybel, Vache qui Rit ou Apéricube. Pratique, ludique, gourmande et fondante, la petite portion de fromage à la crème est devenue iconique...
Forte de son positionnement de leader dans le monde du fromage pour enfant, Kiri a décidé d’enrichir sa gamme, en lançant « Kiri délicieusement fouetté ». Ce fromage à tartiner, frais, aérien et terriblement gourmand s’inscrit totalement dans l’ADN de la marque…
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voir aussi Frais tartinables en vogue : les tartinables et les fondus font un carton
DSM-Firmenich a dévoilé Maxilact Next, qui, selon la société, est "la lactase pure la plus rapide disponible sur le marché", qui permet d'obtenir une réduction de 25 % du temps d'hydrolyse, produisant du lait sans lactose plus rapidement que sa gamme existante…
La nouvelle enzyme permet aux producteurs de lait sans lactose d'optimiser la production, d'augmenter la capacité et d'utiliser les matières premières plus efficacement, sans affecter le goût des produits à base de lait…
Arla Foods Ingredients a développé une nouvelle solution sans matières grasses pour augmenter la teneur en protéines des suppléments nutritionnels oraux (ONS) de type jus pour la nutrition médicale…
Arla Foods Ingredients a créé une solution qui peut augmenter le niveau de protéines dans les boissons de type jus ONS à 7 % « sans compromettre le goût ou la sensation en bouche ». Le nouveau concept intègre la bêta-lactoglobuline 100% pure au profil nutritionnel de qualité, le Lacprodan BLG-100. Il contient 7 g de protéines pour 100 g et est riche en acides aminés essentiels, dont la leucine (1,13 g pour 100 g)…
Riche en acides aminés essentiels, en particulier la leucine, l'utilisation de BLG-100 permet une faible viscosité et stabilité pendant la durée de conservation et un goût moins acide que les produits de type jus ONS typiques, offrant une sensation en bouche plus agréable…
Une solution riche en protéines et favorisant l'intestin, combinant des protéines de lactosérum, des galactooligosaccharides prébiotiques et des cultures probiotiques en les faisant fermenter ensemble pour créer une formulation unique qui soutient à la fois les performances sportives et la santé holistique…
Biotis Fermentis est conçu pour soutenir la santé intestinale des athlètes et des consommateurs actifs en modulant la composition du microbiote intestinal. Il est créé pour permettre aux marques de créer des solutions holistiques de performance et de nutrition active, telles que des poudres et des shakes protéinés, qui offrent de multiples avantages prouvés pour la santé…
Lactalis UK & Ireland annonce l'élargissement de sa gamme Leedammer, avec l'ajout de Leerdammer Râpé, en sachets refermables de 160g…
Le Leerdammer - un authentique fromage hollandais semi-dur - est naturel et fabriqué selon des méthodes traditionnelles avec du lait pasteurisé et de la présure végétarienne (pas de présure animale), ce qui en fait un fromage végétarien…
La marque de tranches de fromage est numéro un au Royaume-Uni en termes de ventes. "En tant que dernier ajout à notre portefeuille de fromages râpés, Leerdammer Râpé diversifiera le marché du fromage râpé dominé par le cheddar, donnant aux acheteurs la possibilité d'échanger leurs achats habituels"…
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voir aussi Lactalis et Perfetti Van Melle s'associent pour le lait Chupa Chups
La marque de lait aromatisé de Lactalis, Breaka, s'est associée à Chupa Chups de Perfetti Van Melle pour lancer un duo de laits aromatisés en édition limitée…
L'entreprise, propriété de la coopérative laitière Sodiaal, va lancer des cubes de cantal et de bleu d'Auvergne AOP. Un moyen de trouver des débouchés pour ses éleveurs…
La société, leader sur les pâtes pressées, a vu son chiffre d'affaires progresser de 9% à 900 millions d'euros l'an dernier. Sa rentabilité et ses volumes sont restés stables. Un bon point, alors que le marché des fromages est en repli de 2,8 % en grande distribution. Sa production atteint 160.000 tonnes par an sur dix sites industriels…
La raclette, lancée dans les années 2000, est son autre référence phare. Depuis le Covid, les ventes ont bondi et restent soutenues. « Une raclette, c'est l'occasion de partager un moment de convivialité avec un petit budget », poursuit le dirigeant. Entremont a investi 20 millions d'euros pour passer de 11.000 à 14.000 tonnes dans son usine de Loudéac en Bretagne…
Cedric's insight:
L'inflation n'a pas freiné les achats, car l'entreprise bénéficie du fort engouement des consommateurs pour les MDD. Ces dernières représentent 47 % de son chiffre d'affaires. Pourtant, Entremont a augmenté ses prix de 25 % en un an (dont une seconde hausse début mars 2023) pour couvrir les charges de ses éleveurs. Entremont veut qu'en 2027 25 % de son chiffre d'affaires soit réalisé avec de nouveaux produits, contre 5 % aujourd'hui…
voir aussi Entremont lance des cubes AOP pour salades et apéritifs
En raison de la forte demande de boissons prêtes à boire, Arla Foods Ingredients a dévoilé un nouvel iingrédient à base de lactosérum qui permet la création de boissons fermentées claires et enrichies en protéines…
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« Le marché des boissons saines est incroyablement dynamique, avec des catégories comme le kombucha qui connaissent un succès phénoménal. Avec cette nouvelle solution, on peut créer des boissons tendance qui sont non seulement riches en protéines et en probiotiques, mais qui se démarquent également du lot par leur apparence claire et rafraîchissante. »…
Connue sous le nom de Nutiani, la marque interentreprises se concentre sur les secteurs du bien-être physique, intérieur et mental, qui, selon Fonterra,
La crise sanitaire a redoré le blason des surgelés et les Français se sont davantage tournés vers ces produits. Pour continuer de dynamiser la catégorie, Entremont étoffe sa gamme « Cuisine du fromager » avec un gratin de crozets, poireaux, emmental et lardons…
Cette recette, préparée dans le Pas-de-Calais, est réalisée à partir d’ingrédients de qualité : porc français, pâtes originaires de Savoie, emmental 100 % français, issu d’un lait collecté auprès des éleveurs propriétaires de Sodiaal, dont la marque fait partie…
Le fabricant de produits alimentaires NutraDried Food Company a élargi son portefeuille Moon Cheese avec le lancement de bâtonnets de fromage croquants aromatisés…
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