Lait de Normandie... et d'ailleurs
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Protéines du lait : L'urgence de nouveaux débouchés industriels

Protéines du lait : L'urgence de nouveaux débouchés industriels | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Tee-shirts, pulls, pneumatiques, cosmétiques, sacs en plastique : la gamme de produits industriels fabriqués à partir de caséines (protéines du lait) explose. Mais à quand les industries pour les produire en masse ?

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Les solutions ingrédients d'Armor Protéines

Les solutions ingrédients d'Armor Protéines | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

L’innovation en terme de texture et de goût est de plus en plus présente sur les marchés alimentaires. Quel que soit le secteur, aujourd’hui nombreux sont les industriels avec leurs différentes et nombreuses préoccupations …

Armor Protéines apporte des solutions avec sa gamme d’ingrédients qui offre des outils pour ajuster vos formulations, et répondre à vos attentes. Parmi ces ingrédients, Armor Protéines propose des poudres de lait spray, apportant une note lactée, des poudres de lait roller au taux de matière grasse libre élevé et au(x) goût(s) caractéristiques, des protéines totales de lait, standardisation des laits et l’augmentation des rendements fromagers, des protéines laitières pour la dorure, le foisonnement et la tenue de vos produits, un substitut de sel, réducteur de sodium, exhausteur de goût etc…

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Le lait et ses précieux peptides bioactifs

Le lait et ses précieux peptides bioactifs | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Composantes du lait et de ses dérivés, certaines protéines possèdent de nets bénéfices sur la santé humaine. Ainsi, les systèmes digestif, cardiovasculaire, immunitaire et neurologique se trouvent impactés par la libération de peptides bioactifs dans l’organisme.  Séquences de protéines composées de 2 à 20 acides aminés, les peptides bioactifs dérivés du lait n’ont aucune propriété […]

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Tout ou presque sur... la whey protéine

Tout ou presque sur... la whey protéine | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it
Tous les conseils sur la whey protéine, le supplément de protéine le plus utilisé en musculation. Pour tout savoir sur la whey, son origine, ses propriétés et comment bien l'utiliser.
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Marché des protéines de lactosérum (whey) : Forte croissance attendue sur 2016-2022 et sous domination européenne

Marché des protéines de lactosérum (whey) : Forte croissance attendue sur 2016-2022 et sous domination européenne | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le marché des ingrédients de protéines de lactosérum devrait enregistrer un TCAC de 9,4% pendant la période de prévision alors que les recettes du marché devraient atteindre la barre des 8,93 milliards de dollars d'ici 2021. Il est bien placé pour enregistrer une forte croissance durant la période de prévision 2016-2022, du fait des évolutions sociétales.

Il est actuellement dominé par la demande émanant de l'Europe, qui a pris près d'un tiers de la part de marché. En ce qui concerne le type de produit, le concentré de protéines de lactosérum détient 40% de la part totale en raison de la demande croissante du secteur des aliments et boissons. D'autre part, on s'attend à ce que l'isolat de protéine de petit-lait enregistre une forte croissance de 17,2% CAGR pendant la période de prévision.

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Le marché mondial des protéines laitières devrait atteindre 24,5 milliards de dollars en 2024

Le marché mondial des protéines laitières devrait atteindre 24,5 milliards de dollars en 2024 | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it

Le marché mondial d'ingrédients laitiers nutritionnels et nutraceutiques a été évalué à 12,2 milliards de dollars en 2015. Il devrait doubler d'ici 2024, atteignant 24,5 milliards de dollars, selon un nouveau rapport de Persistence Market Research, soit une croissance de 8,1% par an.

Les États-Unis représentent 33,7% du marché mondial, soit 4,4 millions de dollars de ventes, et l'Europe représente 30,2%.

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