Lait de Normandie... et d'ailleurs

Un nouveau film biodégradable à base de protéine de lait pour conserver la nourriture et remplacer les emballages en plastique, selon des chercheurs du ministère de l'Agriculture des Etats-Unis.

La substance qu'ils ont créée est faite de caséine, une protéine du lait, avec l'ajout de pectine d'agrumes et de certains sels pour le rendre plus forte et plus résistante à l'humidité. Elle se comporte comme un film plastique étirable, biodégradable, et même comestible.

En tant que barrière à l'oxygène, le film de caséine est 250 fois mieux que la pellicule plastique, ce qui pourrait également aider à garder les aliments frais plus longtemps. Il a également le potentiel de bloquer la lumière plus efficacement que le plastique.

La plupart des produits de la gamme des produits laitiers liquides de Fauji Foods ont été introduits dans les packages du fournisseur d'emballage Ecolean. "Pour que nos marques soient numéro un dans les yeux du consommateur, les emballages doivent être pratiques (…) Pour nous, les sachets stand-up de ECOLEAN sont l'avenir pour les produits laitiers liquides"

Si le marché des produits laitiers frais a retrouvé son niveau de 2019, le contexte économique et inflationniste rend l’avenir incertain. Pourtant, les acteurs du secteur poursuivent leurs projets stratégiques pour l’avenir de la filière, notamment sur le recyclage…

Sur un marché qui frôle les 5 milliards d’euros de chiffre d’affaires (+3,1 % versus 2019 et -1,2 % versus 2020), les produits laitiers frais restent des incontournables pour les Français. Pourtant, depuis 8 ans, le secteur recule et les premiers mois de l’année 2022 le confirment (-3,7 % en volume). « L’évolution de la production décline de 6,3 % par rapport à 2011 et nous assistons à des fermetures de sites industriels. Parallèlement, depuis 15 ans, les jeunes de 15 à 35 ans sont moins consommateurs de ces produits avec un taux de pénétration qui est passé de 95 % à 80 % aujourd’hui »…