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Une quantité importante de lait ne passe pas par les circuits officiels ce qui pourrait menacer la santé du consommateur en Tunisie. Sur 1 milliard et 100 millions de litres de lait, uniquement 800 millions de litres passent par les centrales laitières d’après des chiffres officiels du ministère du Commerce. 
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Après trois mois de commercialisation, nous avons vendu plus de quatre millions de briques de lait dans les magasins Carrefour, compte Nicolas Chabanne, promoteur de "C’est qui le patron, la marque du consommateur". Ce résultat est cinq fois supérieur à nos attentes ! "Les premiers mois de commercialisation ont permis une rémunération finalement supérieure à 410 euros pour mille litres : les 390 euros garantis auxquels s’ajoutent les primes qualité", à comparer, par exemple, à l’accord signé à l’été 2016 entre Lactalis et les producteurs, en pleine crise laitière, à 290 euros les 1000 litres.
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Lancée en octobre, la brique de lait « La marque du consommateur » entend redonner le pouvoir aux consommateurs en leur proposant d’élaborer le cahier des charges d’un produit qui corresponde à leurs attentes en termes de qualité. Le tout au prix de 99 centimes, soit quelques centimes de plus qu’un lait de qualité équivalente, afin d’assurer un salaire décent aux éleveurs. Décryptage.
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Présent depuis une semaine dans une centaine de supermarchés de la façade atlantique, le lait produit, conditionné et vendu par des éleveurs locaux qui maitrisent toute la chaine, connait un joli succès en Charente. Reportage à Roumazières.
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Boire du lait de sa région ? Mission quasi impossible en France. Le circuit commercial et les laiteries sont muselés, le prix du lait est en de-ça de son coût. Bref, rien ne va plus au pays du lait français. Et pourtant 9 laiteries de l’ouest de la France ont pris les choses en main et cela donne : « En direct des éleveurs ».
Cedric's insight:
Que faire ? Les éleveurs peuvent-ils se défendre ?
Certains y croient : 9 entreprises laitières de Loire-Atlantique et de Poitou-Charentes se sont alliés pour créer leur propre marque appelée « En direct des éleveurs », avec ses propres canaux de distribution. Et comment ont-ils trouvé le financement ? Grâce au financement participatif. Ils ont réuni 1 million d’euros ! Leur promesse : un lait de haute qualité, sans OGM, sans huile de palme, en circuit court, avec une traçabilité totalement transparente. Le lieu de production est écrit sur l’emballage, une poche 100% recyclable. Résultat, après quelques semaines, la quasi-totalité des points de vente était en rupture de stock ; quant à la laiterie de Remouillé, elle a déjà embauché 7 salariés. Mieux qu’un succès c’est un plébiscite.
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Suivant l’exemple autrichien, des producteurs français s’organisent en association. Leur but est de valoriser un lait produit sans ensilage et reconnu par un signe officiel de qualité. Le cahier des charges "Lait de foin" exige au moins 75% de la ration en herbe et foin, et zéro ensilage
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Vos éleveurs de Bourgogne de la Coopérative Laitière de Côte d'Or étudient la possibilité de commercialiser leur lait en Grandes et Moyennes Surfaces. Ils vous proposent une bouteille de lait de 1L de votre région, avec une alimentation naturelle des vaches à base de luzerne et proposée au prix de 0.95€.
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Après avoir remporté un "grand succès" avec son lait, la "marque du consommateur" va être prochainement étendue à d'autres enseignes et à de nouveaux produits, a annoncé mardi à l'AFP le président des Gueules Cassées, à l'origine de l'initiative. Il ne nous restait qu'une seule interrogation: est-ce que cela allait se vendre ? Et moins d'un mois après le lancement, nous avons déjà la réponse: le test sur le lait rencontre un grand succès, avec 1.000 magasins qui sont déjà en rupture de stocks", a indiqué à l'AFP Nicolas Chabanne. Selon Martial Darbon, le président du groupement de producteurs fournisseurs de la marque, quelque 1,3 million de litres de lait ont été vendus aux magasins. Carrefour indique de son côté avoir écoulé 500.000 briques de lait de la marque. Le groupe a décidé depuis le 1er novembre d'étendre la diffusion à l'ensemble de son réseau, soit 5.600 magasins.
Cedric's insight:
Par ailleurs, la marque devrait d'ici fin 2016-début 2017 faire son apparition chez d'autres distributeurs, ajoute-t-il. Parmi eux: Leclerc, Système U, Cora, Intermarché, Colruyt. "Nous sommes aussi en contact avec de grandes marques qui voudraient décliner le concept pour sortir de la simple problématique des prix les plus bas", a ajouté M. Chabanne. Enfin, selon lui, "au moins 10 autres pays vont reproduire l'initiative en 2017" sur le lait et les jus, via un partenariat avec Tetrapack.
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Sur la brique blanche et bleue de Cant’Avey’Lot, une vache pose fièrement au milieu d’une prairie verdoyante. L’image vaut bien plus qu’un logo, elle illustre les valeurs de la coopérative du lait de la Vallée du Lot...
Cedric's insight:
La marque collecte 10 millions de litres de lait par an dans 30 fermes du Cantal, de l’Aveyron et du Lot d’où elle tire son nom. Une production de qualité concentrée dans un rayon limité de 20 kilomètres qui a su se faire en quelques années une belle place dans les rayons des supermarchés du Sud-Ouest et même d’une enseigne parisienne.
Le pari audacieux lancé il y a six ans par une poignée de producteurs lotois leur permet aujourd’hui de faire face aux récurrentes crises du lait et d’assurer aux producteurs un revenu correct toute l’année. Aujourd’hui sur les 10 millions de litres produits chaque année, 8 millions sont transformés en briques et bouteilles UHT. La moitié est commercialisée dans la région, l’autre moitié est écoulée dans tous les Franprix de la région parisienne.
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Consommation. A l'automne sera vendu en supermarché ce produit élaboré à partir d'un cahier des charges rempli en ligne par les consommateurs. Une première. Petit séisme dans le monde de la distribution, cette nouvelle « marque du consommateur » lancée par Nicolas Chabanne et Laurent Pasquier, du collectif des Gueules cassées, entend bousculer les rayons frais des grandes surfaces.
Cedric's insight:
« Ce projet nous offre une porte de sortie par le haut, abonde même un cadre dirigeant de l'industrie agroalimentaire. Dans le contexte de crise agricole, de rupture de confiance entre le consommateur et l'industrie, c'est une occasion unique de créer un partenariat entre le consommateur, le producteur, l'industrie et le distributeur. » C'est qui le patron ? promet qu'il rémunérera l'éleveur laitier entre 3 et 7 centimes d'euros supplémentaires au litre par rapport au cours mondial — actuellement entre 25 centimes et 30 centimes le litre. Pour fabriquer cette bouteille pas comme les autres, qui devrait aussi coûter un peu plus cher en caisse, les Gueules cassées vont travailler avec la laiterie LSDH, basée à Saint-Denis-de-l'Hôtel (Loiret), qui produit déjà un lait équitable sous la marque Faire France. https://questionnaire.lamarqueduconsommateur.com/
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