Lait de Normandie... et d'ailleurs

Et si les vêtements devenaient… intelligents ? Des créateurs de mode se sont alliés à des pros de la technologie. 

Robe en lait : Voici le Qmilch, un tissu révolutionnaire. Il ressemble à du coton. Mais il est composé de caséine. C’est une protéine contenue dans le lait de vache. Ce tissu est « résistant et anti bactérien », explique Anka Domaske, la créatrice. « C’est une vraie solution d’avenir, commente une responsable. Le Qmilch consomme moins d’eau que le coton, et on a beaucoup de lait dont on ne sait pas quoi faire !

Un nouveau film biodégradable à base de protéine de lait pour conserver la nourriture et remplacer les emballages en plastique, selon des chercheurs du ministère de l'Agriculture des Etats-Unis.

La substance qu'ils ont créée est faite de caséine, une protéine du lait, avec l'ajout de pectine d'agrumes et de certains sels pour le rendre plus forte et plus résistante à l'humidité. Elle se comporte comme un film plastique étirable, biodégradable, et même comestible.

En tant que barrière à l'oxygène, le film de caséine est 250 fois mieux que la pellicule plastique, ce qui pourrait également aider à garder les aliments frais plus longtemps. Il a également le potentiel de bloquer la lumière plus efficacement que le plastique.

‘A1-free milk’ est comme du lait conventionnel, mais sans bêta-caséine, protéine considérée comme peu digestible. Aux États-Unis, il n'y a pas beaucoup de fermes laitières où toutes les vaches produisent du lait A1-libre, mais la pratique est populaire en Australie, où les ventes ont dépassé celle du lait biologique. Jusqu'à environ 40% des vaches dans un troupeau laitier typique des Etats-Unis sont A1-libre, selon certaines estimations.

«Nous voulions un produit que les gens ne puissent vraiment obtenir nulle part ailleurs.»

«Je ne pense pas que A2 milk représente un énorme marché à ce stade, mais nous assistons à une croissance. Comme toute autre chose, les premiers gars qui partent sur quelque chose sont ceux qui vont profiter. »

Le lait est à l'origine de problèmes digestifs. C’est le postulat de a2 Milk Co, société basée à Sydney. Depuis ses débuts en 2003, a2 Milk a saisi près de 10% du marché du lait frais en Australie avec un produit qui se vend pour environ 2 $ le litre, plus du double du prix du lait habituel. Les produits laitiers a2 proviennent de vaches laitières qui ne produisent que le type A2 de la protéine bêta-caséine, alors que la plupart des produits laitiers contiennent à la fois A2 et A1. La société est arrivée au Royaume-Uni en 2012 et aux États-Unis l'année dernière.
A2 Milk soutient les recherches sur les effets délétères présumés de A1 et promeut l'idée que les gens qui boivent du lait de l'entreprise « se sentent simplement mieux.» A2 Milk dit qu’un quart des consommateurs dans les pays occidentaux signalent une sorte de malaise après avoir bu du lait ordinaire.  En ce qui concerne la Chine, ce chiffre est plus proche de 85%, a déclaré Andrew Clarke, directeur scientifique de a2 Milk.
Cela fait de la Chine un marché particulièrement attractif pour a2 Platinum, la marque de préparations pour nourrissons dont les ventes du premier semestre ont explosé de 340% à 73,9 millions $ NZ. Le Directeur général Babidge vise également les États-Unis qui, selon lui, pourraient dépasser l'Australie comme le plus grand marché de l'entreprise en moins de quatre ans.
Theo Spierings, directeur général de Fonterra, a déclaré que le lait A2 était juste un "concept de marketing."