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Après trois années de travaux de remplacement de cuves, tanks, système de moulage, circuit d'hygiène, la nouvelle ligne de production de fromage à pâte dure est opérationnelle sur le site industriel Laïta de Ploudaniel (29), accolé au siège de la coopérative Even.
Cedric's insight:
L'investissement, d'un montant total de 17 M€, permet de passer d'une capacité maximale de fabrication de 25.000 à 35.000 tonnes par an. Une performance permise par l'augmentation de la productivité, le poids d'une meule atteignant aujourd'hui 125 kg, contre 95 kg avant renouvellement de la ligne.
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Emmailloté dans son costume vichy avec une tonalité mauve, le beurre moulé La Pointe de Sel de la marque Paysan Breton a fait son apparition dans les rayons de plusieurs enseignes de la grande distribution.
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