Lait de Normandie... et d'ailleurs

Ils exportent du lait en Chine, figurez-vous. La laiterie a dû augmenter sa production pour répondre à la demande de Shanghai, qui importe du lait pour les enfants, et dépasser le cap des 500.000 litres par an.

Le lait est stérilisé et conditionné en briquettes de 20 centilitres dans une usine, elle aussi flambant neuve, à deux pas. C'est celle de la coopérative des maîtres laitiers du Cotentin, qui regroupe plusieurs centaines d'éleveurs du coin, et qui leur a trouvé ces débouchés à l'export grâce au dynamisme du patron, Fortin...