Après d’intenses discussions au sein du Cniel, les producteurs, coopérateurs et industriels privés se sont mis d'accord sur un plan filière ambitieux. Il a été remis au Gouvernement le 14 décembre 2017.
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Lait de Normandie... et d'ailleurs
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L'ambition du plan est une France laitière compétitive, attractive et fidèle à sa diversité qui prend toute sa place sur les marchés français, européen et mondiaux. C’est une trentraine d'engagements répartis en trois grands axes : 1 - Définir un cadre interprofessionnel, sous 6 mois, qui crée des conditions de négociations commerciales plus transparentes, réactives et équitables. L’interprofession construira un tableau de bord mensuel qui servira de références communes basées sur des indicateurs de valorisation de l’ensemble des marchés. Les acteurs économiques s’engagent à les utiliser et à définir les modalités de négociation sous formes de guides de bonnes pratiques contractuelles et commerciales. Le plan prévoit l’intégration de la distribution dans l’interprofession d’ici six mois. Ce ne sera pas le cas pour les organisations de producteurs, mais un réseau d’OP sera créé par l’interprofession dès début 2018 ; elles auront ainsi accès à toutes les informations économiques. 2 - Créer un socle de référence France, Terre de lait La filière s’engage à créer ce socle pour tous les produits laitiers et à déployer une démarche de responsabilité sociétale. L’objectif est de promouvoir l’image de la filière française sur le marché intérieur des PGC mais aussi à l’export. Ce socle incarnera les valeurs et les engagements de la filière (haute qualité sanitaire, bien-être animal, engagements environnementaux, modèle social français pour l’amont, juste rémunération des éleveurs…). Il sera construit avec les associations de consommateurs et les ONG. La filière déclinera des indicateurs de valorisation de ce socle ; ces indicateurs inclus dans le tableau de bord serviront de référence pour l’ensemble de la chaîne de valeur en France. L’identité France, Terre de lait bénéficiera d’une grande campagne de communication. 3 - Offrir aux consommateurs des produits laitiers diversifiés et conformes à leurs attentes par le biais de segmentations clairement identifiables. La filière s’engage à crédibiliser les démarches de différenciation portant sur l’alimentation des vaches sans OGM et l’accès au pâturage, par des cahiers des charges communs permettant de dégager une valorisation supplémentaire, et de définir des indicateurs dédiés. Elle s’engage à doubler la production en agriculture biologique à cinq ans en adéquation avec la demande, à consolider la force des signes de qualité, et à accompagner le développement des circuits courts. 
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Pour Thierry Roquefeuil, le président de l’interprofession laitière, « la filière laitière a vécu en avril 2015 la fin du système administré des quotas qui garantissait un prix minimum. Aujourd’hui, les acteurs sont redevenus les décideurs et le rôle historique de l’interprofession est challengé. La crise du lait, un des déclencheurs majeurs des EGA, amène aujourd’hui les Pouvoirs publics à demander aux filières de se repenser à travers les interprofessions qui redeviennent le centre de gravité. C’est une nouvelle opportunité pour mettre les acteurs autour de la table, avec le Cniel comme catalyseur. Le partage de la valeur reste un concept à faire évoluer et les producteurs ne laisseront pas passer cette occasion qu’offrent les EGA. À l’heure où nous préparons le plan filière, une orientation se dessine clairement : tous les maillons soutiennent la diversité de notre modèle laitier français riche de sa diversité. Et toutes les voix s’accordent pour promouvoir une montée en gamme mais surtout tous les axes possibles de mise en marché : vente directe, circuits courts, grande distribution mais aussi l’export qui a été peu présent aux EGA. Nous attendons en revanche des engagements forts de la part de nos partenaires et surtout de la part du gouvernement ».
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Marie-Thérèse Bonneau et André Bonnard présentent le plan de filière laitière
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« France, Terre de Lait ! »
Notre ambition est une France laitière compétitive, attractive et fidèle à son modèle de diversité qui prend toute sa place sur les marchés français, européens et mondiaux. Producteurs, coopératives, industriels, aujourd’hui nous l’affirmons : la filière laitière est un acteur structurant des territoires, pourvoyeur de nombreux emplois et gage de l’excellence française à l’international.
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Le secteur laitier a remis hier, mercredi 14 décembre, le plan de la filière au gouvernement. LA RLF met à votre disposition la version courte du document signé Cniel. En attendant la grand rendez-vous du 21 décembre qui clôture les Etats Généraux de l'Alimentation... Après plusieurs mois de travail, la journée de restitution des États généraux de l'alimentation aura lieu jeudi 21 décembre.
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Damien Lacombe, président de la coopérative Sodiaal : Il faut bâtir un nouveau contrat de valeur pour sortir la filière laitière de la crise.
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