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En 2014, Euromonitor International estimait la croissance du marché des probiotiques à 12 % aux USA, 7 % en Amérique Latine, 4 % au Moyen- Orient et 11 % en Asie. Un rapport de la société d’étude de marché Markets and Markets évalue les ventes mondiales d’ingrédients probiotiques à 33,19 milliards US$ en 2015, si l’on inclut leurs applications en alimentation humaine - plus de 80 % du marché-, les compléments alimentaires, mais aussi leurs utilisations en alimentation animale. Elles devraient croître en moyenne de 7 % par an d’ici 2020, pour atteindre 46,55 milliards US$. Une croissance tirée par le développement des aliments et boissons probiotiques dans des pays comme le Japon, l’Inde et la Chine, comme par une demande croissante pour les compléments alimentaires....
