La proposition de loi, adoptée en première lecture, prévoit qu’aucun prix ne soit inférieur au coût de revient, incluant une rémunération de l’exploitant à hauteur de 2 smic…
Il a été adopté après 5 heures de débats, par 89 voix contre 66, avec 57,42 % des suffrages. La gauche a voté pour, le Rassemblement national s’est abstenu, les députés des Républicains étaient absents pour le vote. Quant à la majorité gouvernementale, elle a voté contre.
Cedric's insight:
Ces coûts revus tous les 4 mois prennent en compte la diversité des bassins, la dimension des exploitations et des systèmes de production, notamment les contraintes géographiques des territoires marqués par l’éloignement, l’insularité, et une dépendance accrue aux importations…
Les supermarchés TODO TODO, sous la formule 2x1, proposent du lait de qualité à 0,59€, un prix similaire ou inférieur à celui payé à l'agriculteur. C’est inacceptable…
Le géant mondial des produits laitiers Lactalis a signé un accord avec les éleveurs pour acheter du lait à 490 euros les 1.000 litres de lait, « toutes primes et qualités confondus ». Un niveau inédit pour le secteur. Comment expliquer cette hausse des prix ? Quelles peuvent être à terme les conséquences sur le prix des produits laitiers dans les supermarchés ?
En 2022, le prix du lait a déjà augmenté de 8,29 %. Le groupe Lactalis, qui commercialise un quart du lait en France vient d'annoncer qu'il rémunérerait de 32 % supplémentaires les agriculteurs, mais ces hausses pourraient-elles se répercuter sur les prix en rayon ?
En un an, les prix moyens pour le litre de lait ont augmenté de 8,29 %, soit un peu moins que l'inflation moyenne calculée sur les denrées alimentaires à 9,9 % d'après l'Insee. Depuis un an dans les rayons, le beurre a déjà augmenté de 15%, les fromages, les yaourts et le lait de 6 à 8%...
Le groupe qui commercialise un quart du lait français a accepté d'augmenter son prix d'achat de 32%. En versant davantage aux producteurs de lait, il explique qu'il espère aider les agriculteurs et les éleveurs à faire face aux charges qui ne font que monter…
Cedric's insight:
Lactalis n’est pas le seul à faire ce choix. Son concurrent Sodiaal, par exemple, a augmenté de 22% son prix d’achat auprès des producteurs. Ces derniers sont de moins en moins nombreux. Et les coopératives ne veulent pas les voir partir ailleurs…
CQLP : « 4 cts de + pour sauver les producteurs, cela représente 2€ de+ par an par personne (4cts x 50 litres consommés/personne/an) »…
voir aussi Unell-Lactalis, un prix du lait à 490 € toutes primes confondues au 4e trimestre
Intermarché annonçait hier viser un prix cible de 95 cts pour le prix du lait d’ici le 12 septembre. Il y a quelques jours, les producteurs de lait appelaient de leur vœux un lait à 1 euro minimum. Comment la France se positionne face à ses voisins européens dans cette crise du lait ?
A l’échelle de l’UE, le prix payé à la production a bondi de 40% sur un an à fin juillet 2022. C’est +29% en France, ce qui fait effectivement de notre pays un relatif « mauvais payeur » du lait en comparaison à nos voisins proches…
Cedric's insight:
Indicateur intéressant, le rapport du prix de la brique en magasin sur celui du litre payé aux producteurs donne dans presque tous les pays, y compris le nôtre, un coefficient assez homogène oscillant de 1,7 à 2,0. Avec deux exceptions notables (coeff. 1,4) : la Belgique chez Delhaize et le UK chez Tesco. Deux pays où les marges sur le lait sont donc logiquement encore plus pincées…
Voir aussi Allemagne : les enseignes franchissent le seuil de 1€ https://sco.lt/5Z7l6u
Le britannique Tesco augmente à nouveau le prix qu'il paie aux fournisseurs de lait
Le lait : Produit symbolique, consommation régulière, tout est réuni pour que le prix du lait soit un marqueur. A surveiller comme le lait sur le feu ! C’est probablement la raison de l’écart actuel entre l’évolution du prix à la ferme et du prix en rayon…
Que le prix payé aux producteurs soit insuffisant est entendable, que les commerçants et les laiteries en profitent est… faux. C’est même l’inverse…
Cedric's insight:
De janvier à juin en effet, le prix moyen du lait payé au producteur est en hausse de 13 %. En rayon, sur la même période stricto sensu, la hausse atteint 7 %. En élargissant aux prix pratiqués au 12 août, la hausse n’atteint toujours pas 10 %. Ce qui revient à démontrer que le maillon intermédiaire de la filière fait plutôt tampon que l’inverse…
Le marché laitier en Israël va connaitre une révolution : dans le cadre d’un accord entre le ministère des Finances et le ministère de l’Agriculture avec les producteurs, les prix des produits laitiers, qui sont sous contrôle de l’État, vont augmenter de 4,9 %....
Cela s’applique au lait, aux fromages jaunes et blancs, au yaourt labane, à la crème, au yaourt Eshel et à un certain nombre d’autres produits fabriqués en Israël, c’est-à-dire qu’un litre de lait coûtera 5,45 au lieu de 5,2 shekels…
Dans le même temps, le pays s’ouvrira à des importations moins chères de fromages importés. Ainsi, les droits d’importation sur les fromages à pâte dure, c’est-à-dire le parmesan italien, le cantal français, le manchego espagnol, etc., seront supprimés immédiatement…
Cedric's insight:
A partir de mai 2023, l’évolution des prix des produits laitiers nationaux passera en mode automatique et ne fera plus l’objet d’un encadrement et d’un marchandage sans fin entre les exploitations laitières et les ministères. La formule établie ajustera automatiquement le prix, comme le prix de l’essence, en tenant compte d’un certain nombre de variables…
En septembre, les prix du lait de vache continuent de reculer sur un mois (-0,5% après -0,6% en août et -0,3% en juillet) mais restent en hausse sur un an (+1,2% après +3,1% et +2,4%). Ils se situent nettement au-dessus de leur niveau de septembre 2021 (+21,6%). Les prix des gros bovins accélèrent (+2,4% après +0,3%)…
Cedric's insight:
En septembre 2023, les prix d’achat des moyens de production augmentent légèrement sur un mois (+0,2% après +1,1% en août et -0,9% en juillet) et continuent de baisser sur un an (-5,1% après -4,8% et -5,4%). Ils sont néanmoins 17% plus élevés qu’en septembre 2021…
Chez Aldi, Rewe, Norma et Edeka, les prix du beurre continuent de baisser. La baisse des prix du lait de consommation, du fromage et d'autres produits est similaire…
Cette vague massive de baisses de prix dans le commerce de détail exerce également une pression croissante sur les laiteries. Par exemple, la plus grande laiterie allemande DMK a baissé ses prix à la production de 7 cents à environ 52 cents en février, après une baisse de 2 cents en janvier. D'autres laiteries ont également réduit leurs prix de manière significative et réduiront probablement encore le prix du lait dans les mois à venir. Par exemple, les prix payés par la laiterie nord-allemande "Ammerland" ont chuté de 63 cents en novembre à 52 cents/kg en janvier.
La valeur de la matière première du lait calculée par l'institut ife est tombée à 44,8 cents/kg en janvier. La valeur marchande du lait pour mars n'est actuellement que d'environ 40 cents - et les prix du lait au comptant échangé entre les laiteries se situent entre 32,50 et 34,50 cents. La quantité de lait livrée fin février était supérieure de 2,7 % à l'année précédente…
Cedric's insight:
voir aussi Allemagne - Baisse du prix du beurre : qu'est-ce que cela signifie ?
Le lait va bientôt coûter plus cher. Après avoir négocié un accord avec les producteurs, qui fait passer le prix du litre de 33 centimes à 49 centimes en un an, Lactalis annonce que cette hausse va être répercutée dans les rayons. Selon Lactalis, les consommateurs doivent s’attendre à une augmentation de 15% sur les prix des produits laitiers en 2023…
« Le monde de l’élevage subit des charges qui sont beaucoup plus élevées pour acheter la nourriture, l’énergie… Cela a augmenté leurs coûts de 18%. Et ces coûts, nous les prenons en charge. Le revers de la médaille de ces 49 centimes pour les agriculteurs, c’est que nous allons retourner en négociation auprès des distributeurs pour leur demander de mieux prendre en compte ces coûts que supporte la filière. »…
« Tout le monde veut aujourd’hui une alimentation qui soit saine. On veut protéger nos agriculteurs, prendre les critères environnementaux. On veut respecter le bien-être animal. Tout ça a un coût. Dans les années 1960, la part de l’alimentation c’était 30% de votre budget. Aujourd’hui, c’est de l’ordre de 12 ou 13%. C’est un choix de société. Un camembert Président, juste avant le passage à l’euro, il valait 10 francs. Aujourd’hui, il vaut 1,60€, c’est la même somme. En 20 ans, ces produits n’ont fait que baisser en valeur par rapport à l’inflation. »
Cedric's insight:
49 cts – 33 cts = 16 cts de +, cela représente 8€ de+ par an par personne (16cts x 50 litres consommés/personne/an)…
« En Allemagne, les produits laitiers ont augmenté de 30% dans les rayons. En France, on est plutôt de l’ordre de 10%. »
Voir aussi Lait : pénurie, inflation... quel impact aura la hausse des rémunérations pour les éleveurs annoncée par Lactalis ?
Pourquoi les différences entre les pays sont-elles grandes ? Par exemple, le prix moyen du beurre dans l’UE en juillet est supérieur de 31% à celui de juillet de l’année dernière. Le consommateur allemand est confronté à une augmentation de 48%, tandis que les Français ne paient que 13% de plus que l’année dernière pour le beurre.
Trois facteurs entraînent des différences considérables dans la hausse des prix à la consommation entre les pays. Ce sont les suivants :
• Combien de temps durent les contrats avec les détaillants ?
• À quel niveau étaient les prix avant la hausse de l’inflation ?
• Quelle est la part de marché des marques ?
Prenons l’exemple du beurre en Allemagne et en France. Les contrats de beurre avec les détaillants allemands sont pour la plupart des contrats à court terme d’une durée d’un mois. D’où la hausse rapide du prix du beurre en Allemagne…
Cedric's insight:
voir aussi Comment l’inflation se traduit sur les ventes de produits laitiers en Europe ?
"Le mouvement chez nous est enclenché, on a signé un contrat avec tous les producteurs de lait", a expliqué Dominique Schelcher. "Au mois de septembre, tous les laits de la marque U vont augmenter. La décision est prise, on va se rapprocher de 1 euro le litre. On aura encore un lait premier prix qui sera un peu moins cher pour l'instant, mais la discussion continue. A terme, (le litre de lait à moins d'un euro) ce n'est pas tenable, c'est l'appel (que les producteurs) nous font."
Cedric's insight:
voir aussi Quel est le juste prix ?
En moyenne, la brique de lait est vendue 89 centimes. Sur ce prix, qui touche quoi ? L'agriculteur touche 45 centimes, l'industriel qui met le lait en bouteille reçoit 20 centimes, le distributeur touche seize centimes et les restes sont des taxes…
Aldi surprend avec une augmentation des prix au consommateur final du lait entier de ses marques propres de 17 centimes à 1,09 € le litre. De cette manière, le discounter répercute finalement le résultat des nouveaux contrats sur le consommateur…
L'augmentation par rapport au début de l'année serait désormais de 29 ct/litre. Le « lait spécial » le plus cher pour les MDD est désormais le lait de pâturage à 1,45 €/litre. Et aussi pour les produits laitiers bio des marques propres, les choses ont enfin augmenté : le lait entier est désormais coté à 1,69 €/litre, le lait allégé à 1,59 €…
Une enquête apporte des éléments précis sur les marges réalisées par les grands distributeurs sur certains produits laitiers. De quoi relancer très sérieusement le débat à propos de la concurrence et de l’opacité de ce marché…
Les marges brutes de Migros et Coop sont élevées, très élevées même, en fonction du produit et de la référence : 66% pour une tomme vaudoise, 92% pour un yogourt !
Les paysans vendent leur lait à perte, les prix payés étant inférieurs à leurs coûts de production. Et, il faut le savoir, le lait leur est rétribué en fonction de son utilisation par les transformateurs, et non de sa qualité. Résultat : les producteurs doivent multiplier les activités à côté de l’élevage de vaches laitières pour toucher des paiements directs et d’autres sources de revenus.
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