Lait de Normandie... et d'ailleurs

Prix de décembre 2023 en €/100 kg base 42-34 et moyenne 2023…

Au niveau européen, les prix sont stables par rapport à novembre 2023.

Lors de la dernière vente aux enchères de la plateforme d'échange Global Dairy Trade, on a assisté à un véritable effondrement des prix du lait entier en poudre. Les observateurs du marché ne constatent aucun changement rapide et prévoient des prix bas persistants pour les produits laitiers commercialisés à l'échelle internationale…

 Depuis le pic de prix de 4 757 $/t (4 334 €) en mars 2022, il y a eu une baisse de prix quasi ininterrompue. Le lait entier en poudre est maintenant moins cher qu'il ne l'a été pendant trois bonnes années…

Le premier exportateur mondial, la coopérative laitière néo-zélandaise Fonterra, a été particulièrement touchée par la chute des prix du lait entier en poudre. Le problème actuel de la coopérative n'est pas l'offre excessive, mais la faible demande de son principal client, la Chine…

En Allemagne, le discounter Aldi a réduit le prix du beurre au début du mois de 4% à 1,39 euro le paquet de 250 grammes de sa propre marque. En décembre, le prix d'un paquet de beurre au rayon discount était de 2,29 euros…

L'Institut d'économie alimentaire de Kiel (ife) a réduit la valeur de la matière première du lait pour juillet 2023 à 35,3 cents/kg de lait avec 4% de matières grasses et 3,4% de protéines. En juin, la valeur des matières premières était encore de 37 cents. Le sommet a été atteint en avril 2022 à 67,5 cents/kg de lait…

En production laitière, la France est pour l’instant épargnée par le retournement conjoncturel observé dans les grands bassins de production exportateurs de produits laitiers. Partout dans le monde des stocks de poudre de lait et de beurre se reconstituent, les débouchés à l’export sont hésitants et la consommation de produits laitiers donne des signes de repli…

« Aux Etats-Unis, les stocks de beurre fin décembre enregistrent une hausse de +9% /2021. Ces disponibilités ont fortement pesé sur les cours du beurre qui ont chuté de -740 €/t en un mois à 4 820 €/t en janvier, soit -480 €/t d’une année sur l’autre ». Alors au mois de janvier dernier, le lait de classe IV, transformé en beurre/poudre maigre, n’a été payé aux éleveurs étasuniens que 420 €/1 000 l, soit 50 € de moins qu’en décembre 2022…

Dans l’Union européenne, la valorisation du lait transformé en ingrédients est ramenée à 413€/1 000 l sur le marché européen et à 372 €/1 000 l sur le marché mondial pour le mois de janvier 2023. Le pic a été atteint en juin à 620 €/1 000 l sur le marché européen et 570 €/1 000 sur le marché mondial. Aussi, le prix du lait commence à baisser dans les pays où il est le plus élevé puisqu’il est davantage indexé sur les prix de la poudre ou du beurre.

Selon ZuivelNL, le prix du lait moyen en Europe est de 55,44€/100 kg (42 MG, 34 MP) en décembre, contre 55,23€ en novembre (39,17€ en décembre 2021). L’irlandais Glanbia est à 62,85 et Sodiaal à 44,21€. Aux USA, le prix classe III s’élève à 48,80€, en Nouvelle-Zélande Fonterra à 41,06…

Selon ZuivelNL, le prix du lait moyen en Europe est de 55,09€/100 kg (42 MG, 34 MP) en novembre, contre 54 € en octobre (37,84 € en novembre 2021). L’allemand DMK est à 62,40 et Sodiaal à 44,21 €.

Aux USA, le prix classe III s’élève à 52,03 €, en Nouvelle-Zélande Fonterra à 40,65 €…

La moyenne sur 12 mois s’élève à 48,14 €/100 kg (DMK à 52,98 et Sodiaal à 41,33)…

Prix moyen du lait jusqu'en octobre 2022 en €/100 kg (42-34)

Le prix du lait moyen en août dans l’UE selon ZuivelNL est de 41,64€/100 kg (base 42-34), il baisse de 55 cts par rapport à juillet et de 11,22€ par rapport à août 2022…

Moyenne européenne : 43,73 €/100 kg (base 42-34), en baisse de 1,1€ par rapport à mai 2023, en baisse de 7€ par rapport à juin 2022…

En quoi est-ce important ?

Le pari est risqué !

Tout l’enjeu est là…

Malgré la baisse des cotations laitières, le prix du lait continue de progresser légèrement dans certaines laiteries. Les prix français s’éternisent en queue de peloton…

Pour octobre, la plupart des laiteries ont annoncé soit une hausse (Arla, FrieslandCampina, Savencia, Lactalis) soit une stabilité (Milcobel, DMK). Le prix moyen devrait donc monter encore légèrement. Cette légère progression se poursuit alors que les cotations sur les marchés laitiers sont orientées à la baisse…

En Nouvelle-Zélande, le prix du lait ramené en euros est relativement stable, à 421,2 €/t (428,4 € en moyenne douze mois glissants). Fonterra a annoncé fin août une légère baisse de sa fourchette de prix prévisionnel pour la campagne 2022-2023. Aux États-Unis, le prix de la classe III (lait pour la fabrication de fromages) exprimé en euros est à 509 €/t en septembre (491,4 € en moyenne 12 mois), à peu près stable par rapport au mois précédent (502,5 €)…

EDF-ZuivelNL : Comparaison internationale des prix du lait Sur https://www.zuivelnl.org/en/milkprices