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Le prix mondial annuel moyen du lait a augmenté de +18% en 2022 à 53,3 USD/100kg de lait, atteignant son apogée en avril à 63 USD…
Cette augmentation provient d'un déséquilibre entre l'offre et la demande, surtout en début d'année. L'approvisionnement en lait était insuffisant dans de nombreux pays pour diverses raisons : contraintes météorologiques, coûts élevés des intrants agricoles, incertitudes concernant la législation, etc. Cette diminution du pool de lait cru était particulièrement notable dans les principaux pays producteurs et exportateurs de lait, tels que l'UE, la Nouvelle-Zélande ou le Brésil…
A l'inverse, la demande est restée soutenue en début d'année par les achats en provenance de Chine. Cependant, avec la récession imminente, la reprise de l'inflation et les prix record, la demande a diminué, surmontant le déséquilibre de l'offre au second semestre de l'année…
