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Prix du lait, production française, maintien de l’activité locale… L’AOP peut être considérée comme une victoire pour la filière fromagère…
Depuis plus de 30 ans, en appellation Abondance, les prix du lait augmentent, les tonnages augmentent et les revenus des producteurs sont moins volatils que dans les zones conventionnelles. Le comparatif est flagrant. Depuis 10 ans, alors que la courbe du prix du lait Abondance est stable ou augmente, les variations sont beaucoup plus importantes pour le lait conventionnel avec des baisses importantes du prix du lait sur certaines années…
