Lait de Normandie... et d'ailleurs

Une vidéo infographique informative pour comprendre l'impact réel de l'élevage extensif (basé au pâturage) sur l'environnement…

Une série de mythes qui se sont répandus sur l'élevage extensif ces dernières années sont démontés. L'objectif de la vidéo est non seulement de démonter ces mythes sur l'impact environnemental de l'élevage extensif, mais aussi d'être un outil utile pour promouvoir le débat dans ce domaine...

Nous décomposons l'information en 5 grands blocs :

• la biodiversité,

• le carbone dans le sol et l'albédo,

 • la concurrence pour l'utilisation des terres,

 • la concurrence pour l'utilisation de l'eau

• les émissions de GES et leur impact sur le changement climatique

Les filières élevage et viande sont « légitimes » pour nourrir les hommes, grâce à leur valorisation de l’herbe et des coproduits. C’est ce que montre l’indicateur d’efficience protéique nette des élevages.

Alors qu’il est souvent avancé que 2,5 à 10 kg de protéines végétales sont nécessaires pour produire 1 kg de protéines animales, il n’y a pas forcément de compétition entre l’homme et l’animal concernant l’utilisation des ressources végétales. C’est ce que démontre le Groupement d’intérêt scientifique (GIS) « Élevages Demain »...

Puisque les bovins pollueraient et qu'ils priveraient les hommes de protéines, il n'y a qu'à les supprimer… Simple non ? Démonstration du contraire avec des chercheurs de l'Inra et des universitaires.

De 5 à 6 kg de protéines végétales pour fabriquer 1 kg de protéines animales. Mais de quoi parle-t-on quand on cite ces chiffres ? Sachant que l’écart va de 2 kg pour une volaille et à 9 kg pour la viande bovine. Bref, une moyenne ne veut plus dire grand-chose. Sachant également que le monogastrique et le ruminant ne sont pas nourris avec la même source de protéines. Trop souvent ces chiffres non étayés sont jetés en pâture – c’est le cas de le dire – pour dénigrer l’élevage. Or, dans de nombreuses situations, le bilan « protéinique » est très éloigné de ces lieux communs...