Lait de Normandie... et d'ailleurs

La société Ceko est un fabricant de fromages affinés, de type fromages italiens comme la mozzarella ou la ricotta. La société a été fondée en 1990 en tant que société privée, et a été rachetée en juin 2012 par le fonds d’investissements Avallon, qui a racheté 100% des actions. Ceko serait en excellente santé financière, en effet, en 2016 elle a eu un chiffre d’affaires record, avec 11,3 M PLN (2,6 M EUR). Les prévisions pour l’année 2017 seraient également excellentes.
Le fonds d’investissement Avallon souhaite revendre ses parts après cinq ans au sein du groupe.

L’année 2016 a été marquée dans le secteur laitier par la plus grande production de fromages depuis 1989.
Selon l’Institut Central des Statistiques (GUS), les grandes entreprises polonaises du secteur laitier (avec un effectif supérieur à 50 salariés) ont produit 844 000 tonnes de fromages en 2016. Ainsi, on compte 322 000 tonnes de fromage affiné, 444 000 tonnes de fromage frais et 78 800 tonnes de fromages fondus produits, soit 5,4% de plus qu’en 2015 et 37% de plus qu’en 2006. Depuis les 10 dernières années, la dynamique annuelle de la production de fromages s’élevait à 3,2%. Cette hausse s’explique d’abord par l’augmentation de la demande sur le marché local. Ensuite, la vente à l’export de ces produits a beaucoup évolué. Entre janvier et octobre 2016, la Pologne a exporté 194 000 tonnes de fromage soit 96% de plus que sur la même période en 2006. L’exportation des fromages affinés a augmenté de 33% et s’est élevée à 80 000 de tonnes ; celui de fromages fondus a augmenté de 87,5% pour s’élever à 39 000 de tonnes.