Pour le directeur général de Bord Bia, Jim O'Toole, la croissance de l'industrie laitière irlandaise ne sera pas tirée par "l'augmentation rapide des volumes de lait transformé pour répondre à la demande sur les marchés des produits de base" - comme ce fut le cas au cours de la dernière décennie. Au lieu de cela, O'Toole pense que la croissance sera obtenue en ajoutant "plus de valeur tout au long de la chaîne d'approvisionnement"…