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![[Podcast] Lactalis : un géant du lait si discret | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/Alp0QPbGB66MewrONTn4CDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
En 1933, André Besnier crée une petite laiterie à Laval, en Mayenne. En 1999, la société Besnier est rebaptisée Lactalis et aujourd’hui, c’est une multinationale qui emploie près de 85 500 personnes. Mais c’est aussi un géant industriel discret et très critiqué, qui cristallise notamment la colère des éleveurs laitiers… 
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youtu
Entre 2010 et 2020, la France a perdu 103 000 agriculteurs. L'élevage compte parmi les secteurs les plus touchés. 31 000 éleveurs bovins, et 18 000 polyculteurs-éleveurs manquent à l'appel…
Cedric's insight:
En savoir + sur https://www.web-agri.fr/actualite-de-lelevage/article/847643/en-10-ans-le-nombre-d-eleveurs-a-baisse-de-30 voir aussi Regards d'avenir sur l'élevage en France
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![[Podcast] Industriels et grandes enseignes : le bras de fer | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/Z2r9Qlr9g9baz98Eex_Ffzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Le marché agro-alimentaire en France est un secteur particulièrement divers et conflictuel : les géants côtoient les entreprises familiales… "En France, il y a environ 17 000 industries agro-alimentaires, 90% de ces industries sont des PME/PMI, donc des entreprises de moins de 250 salariés et de moins de 50 millions d'euros de chiffre d'affaires, cela montre bien la fragilité de ce tissu. Par ailleurs, 496 000 agriculteurs vendent leur production aux 17 000 industriels, qui vendent eux-mêmes leur produit à huit distributeurs. Le distributeur est donc dans une position favorable : tout le monde veut lui vendre, tout le monde veut lui acheter."…
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Pourquoi le lait est-il blanc ? Quelles sont les garanties nutritionnelles du lait ? Le lait est-il stérile dans la mamelle ? À quoi sert la thermisation ? Retrouvez tout ce que vous souhaitez savoir sur le lait et ses qualités à travers les huit podcasts de Pod’lait… Proposée par l’interprofession laitière régionale du bassin Ouest, avec le soutien de l’ensemble des structures partenaires de la filière laitière, cette série de podcasts, accessible à tous, est l’occasion de faire découvrir, de façon didactique, le lait et la diversité des produits laitiers grâce à différents experts…
Cedric's insight:
Une série de 8 épisodes à retrouver sur https://pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/actualites/toutes-les-actualites/detail-de-lactualite/actualites/podlait-les-podcasts-qui-secoutent-comme-du-petit-lait/ • Episode 1 : Le lait et ses qualités plurielles : sensorielles - organoleptiques, sanitaires, nutritionnelles • Episode 2 : La chaine du froid dans la filière laitière
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![[Podcasts] Bien-être animal : Ethologie, science du comportement animal | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/mCi2RWQh68Grp_sBwz-kwTl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
La série B2E vise à parler du bien-être animal dans le contexte sociétal actuel et en lien avec la réglementation. Chaque épisode aborde le sujet dans une démarche de progression : déculpabiliser en parlant de ce qui se fait déjà, de ce qui a évolué, démontrer l’intérêt de l’évolution des pratiques pour les éleveurs, expliquer comment le mettre en pratique. • Référent bien-être animal, une nouvelle obligation pour les éleveurs • Gérer la douleur, pourquoi, comment ? • Les outils de l’évaluation du bien-être animal • Le Bien-être animal à travers les époques • Evolution scientifique du concept de bien-être • Ethologie, science du comportement animal
Cedric's insight:
voir aussi Bien-être animal : l’Europe prépare de nouvelles règles
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![[Podcast] L’élevage sahélien, source d’inspiration | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/MNCajHL07qM2ze7kKR0Dpzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Comme plusieurs milliards d’agriculteurs et d’agricultrices dans le monde, le dérèglement climatique n’épargne pas les bergers du Sahel. Aujourd’hui encore, le pastoralisme transhumant, une pratique vieille de plus de 10 000 ans, contribue à l’équilibre alimentaire, mais aussi économique, de nombreux pays africains…
Ce mode d’élevage ancestral qui valorise les ressources offertes par les écosystèmes arides et semi-arides est menacé par les changements climatiques en cours. De plus, il est accusé de contribuer de façon importante aux émissions de gaz à effets de serre. Des méthodes de calcul adaptées aux animaux et aux pratiques dévoilent des résultats encourageants : des bilans carbones neutres et même négatifs, sur plusieurs des territoires étudiés…
La production de méthane est un enjeu colossal de l’agriculture mondiale. Pour autant, les systèmes pastoraux tels qu’ils existent aujourd’hui au Sahel ne doivent pas être évalués sur les mêmes critères que les élevages intensifs des pays du Nord. En effet, ce système d’évaluation dévalorise une activité essentielle pour l’emploi et la sécurité alimentaire de cette région du monde, et la prive de soutien financier…
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![[Podcast] Produits laitiers : quels emballages pour demain ? | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/RNtsEgm0-dukkkJqVDIGgjl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
![[Podcast] Bel : Stratégie Innovation & Responsabilité | Lait de Normandie... et d'ailleurs | Scoop.it](https://img.scoop.it/m5bCYsKL9WwnPqj6r-DZtTl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
